Een kant-en-klare dressing voor soep zal de kooktijd aanzienlijk besparen, evenals de gezinsfinanciën, omdat groenten in de winter vrij duur zijn. En deze dressing is perfect als toevoeging aan vlees, ontbijtgranen en pasta.
Ingrediënten voor soepdressing:
- 2 kg verse, sappige wortelen;
- 2 kg witte uien;
- 2 kg zelfgemaakte paprika;
- 200-230 ml tomatenpuree of saus;
- een glas suiker;
- een glas 9% tafelazijn;
- 250-300 ml zonnebloemolie;
- 2-2,5 grote lepels zout.
Een dressing voor soep koken voor de winter:
1. Was en schil groenten indien nodig. Schil de wortelen met een dunschiller, verwijder de tussenschotten met zaden van de paprika, verwijder de schillen van de uien.
2. De volgende stap is om te kiezen hoe je alle groenten maalt. Je kunt alles eenvoudig in reepjes van de gewenste grootte snijden en eventueel een keukenmachine of rasp en groentesnijder gebruiken.
3. Alle bereide groenten moeten worden gecombineerd in een grote kookpot.
4. Doe de tomatenpuree in een aparte kom, voeg ongeveer 1,5-2 liter water toe, evenals azijn, olie, suiker en zout. Roer alles goed door elkaar en giet dit mengsel over de groenten.
5. Zet de kom met de dressing op middelhoog vuur en kook 30-45 minuten zodat alle groenten zacht en niet knapperig zijn.
6. Op dit moment moet u kleine potten (tot 0,5 liter) wassen en steriliseren in de magnetron of oven. Ook de hoezen mag je niet vergeten, ze moeten ook gesteriliseerd worden.
7. Doe de bereide soepdressing direct in potten en rol op en keer om.
8. Wikkel alle potten in een dikke doek (deken, handdoeken, tafelkleed) en laat ze afkoelen.
