De cake volgens dit recept is vrij bewerkelijk, maar tegelijkertijd erg lekker en ongebruikelijk. En als je de tijd neemt om het voor te bereiden, zul je veel plezier beleven.
Het is nodig
-
- Voor de chocolade korst:
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 50 ml plantaardige olie
- 150 ml melk
- 1,5 kopjes bloem
- 1 kopje suiker
- 1 ei
- 1 eetlepel bakpoeder
- 10 ml kokend water
- Voor de crème:
- 2 eidooiers
- 250 ml melk
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels bloem
- 200 g boter
- Voor de merengue:
- 2 eiwitten
- 2/3 kopjes suiker
instructies:
Stap 1
Maak eerst een chocoladebiscuit. Klop het ei los met een mixer. Voeg plantaardige olie toe en klop opnieuw licht.
Stap 2
Combineer en roer bloem, cacao, suiker, bakpoeder, bakpoeder.
Stap 3
Voeg melk en het vers gemaakte droge mengsel toe aan het eierbotermengsel. Roer tot een gladde massa.
Stap 4
Voeg kokend water toe aan het deeg en klop snel met een mixer. Bedek de ovenschaal met bakpapier en giet het deeg in de bakvorm. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 5
Bereid de meringue voor. Scheid het eiwit van de dooiers en klop tot schuim. Voeg voor betere blanken citroenzuur toe op de punt van een mes. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen.
Stap 6
Spreid bakpapier uit op een bakplaat en teken daarop de omtrek van de vorm waarin de chocoladetaart is gebakken. Smeer het papier in met plantaardige olie. Verdeel de eiwitmassa in twee delen, leg een deel op een bakplaat, zonder verder te gaan dan de contouren. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Maak ook een tweede eiwitcake.
Stap 7
Nu de crème. Pureer 2 dooiers met suiker, voeg bloem toe en meng. Voeg geleidelijk koude melk toe. Zet op laag vuur en breng onder voortdurend roeren tot het dik of aan de kook is. Haal van het vuur en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Stap 8
Voeg zachte boter toe en klop tot een gladde massa.
Stap 9
Snijd de chocoladetaart in drie stukken. De cake mag niet heet zijn.
Stap 10
Leg de eerste chocoladekorst op een bord. Smeer met room, leg de eiwitcake erop en vet ook in met room. Verder in dezelfde volgorde: chocolade, eiwit, chocolade. Smeer elke laag in met crème.
Stap 11
Smeer ook de bovenkant en zijkanten van de cake in met room. Versier de taart. Dienen.
