Gozleme is een Turks platbrood dat eruitziet als een cheburek. De belangrijkste voordelen van dit gerecht zijn verzadiging en een vrij lange houdbaarheid. De tortilla's blijven zelfs bij warm weer vers en smakelijk, en het is niet nodig om ze in de koelkast te bewaren. Gözleme is oorspronkelijk uitgevonden voor Turkse reizigers.
Het is nodig
- - 600 g bloem
- - 1, 5 Art. gekookt water
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- - 2 teentjes knoflook
- - 1/2 theel. zout
- - 2 eetlepels. ik. ketchup of tomatenpuree
- - verse kruiden
- - 300 g vlees of gehakt
- - 200 gram kaas
instructies:
Stap 1
Kneed een stevig en elastisch deeg met bloem, zout en water. Bevochtig de handen en het bloemmengsel licht met plantaardige olie. Verdeel het deeg in 6 delen, die elk een dunne laag uitrollen.
Stap 2
Bak het gehakt in plantaardige olie, voeg gehakte knoflook en ketchup toe. Roer het mengsel grondig. Als je vlees gebruikt in plaats van gehakt, dan moet het worden gehakt en ook gebakken met knoflook en ketchup. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak verse kruiden.
Stap 3
Leg een laag gehakt, kaas en kruiden op het uitgerolde deeg. Vouw de lege plekken dubbel en knijp de randen samen. Bak elke tortilla in plantaardige olie tot hij knapperig is. Het wordt aanbevolen om de gözleme niet langer dan 3 minuten te bakken.
Stap 4
Van zulke Turkse tortilla's kun je een feestelijke traktatie maken door ze op tafel te serveren met een bijgerecht van verse groenten. Gezleme kan 24 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Gedurende deze tijd verliezen de cakes hun smaak niet, ze blijven aromatisch en smakelijk.
