Clafoutis is een traditioneel Frans dessert dat de kenmerken van een taart en een ovenschotel combineert. Het klassieke recept voor dit gerecht is gebaseerd op kersen en eierbeslag, dat over het fruit wordt gegoten. Clafoutis heeft een delicate textuur en een aangename zoetzure smaak.
Het is nodig
melk - 300 g; - eieren - 3 stuks; - suiker - 80 g; - bloem - 6 eetl. lepels; - likeur - 2 eetl. lepels; - bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel; - kers - 300 g
instructies:
Stap 1
Bloem zeven en mengen met bakpoeder. Verwarm de melk tot kamertemperatuur en voeg er bloem aan toe, onder voortdurend roeren. Alle klontjes moeten grondig worden gemengd.
Stap 2
Klop de eieren los en voeg ze toe aan het bloemmengsel. Meng opnieuw grondig met de hand of met een blender.
Stap 3
Spoel de kersen af onder stromend water en droog ze een beetje. Het klassieke recept voor clafoutis omvat het gebruik van ontpitte kersen, maar steeds vaker doen zelfs de Fransen zelf ontpitte vruchten erin. Om dit gerecht te bereiden, kunt u zowel verse kersen als bevroren kersen gebruiken.
Stap 4
Leg de kersen in een ovenschaal. Het kan groot of klein zijn, zoals voor cupcakes, maar het moet rond zijn.
Stap 5
Giet de likeur over de kersen en vervolgens over het gekookte deeg. Zet in een op 180°C voorverwarmde oven. Je moet het gerecht minimaal 35-40 minuten bakken. Snijd de afgewerkte taart in porties en bestrooi met poedersuiker.
