Clafoutis is een Frans dessert. De eigenaardigheid van het dessert is dat fruit of bessen worden gegoten met zoet vloeibaar eierdeeg. Daarna wordt het dessert in blikken gebakken en daarin op tafel geserveerd. Klassieke clafoutis worden gemaakt van ontpitte kersen, ik raad aan om bramenclafoutis te proberen.
Het is nodig
- - bramen - 400 g;
- - eieren - 4 stuks;
- - suiker - 5 eetl. ik.;
- - bloem - 6 eetl. ik.;
- - melk 2, 5% - 250 ml;
- - boter - 2 eetl. ik.;
- - kaneel - 0,5 theel.
instructies:
Stap 1
Sorteer de bramen, spoel af met water, droog een beetje af met een handdoek. Draai in een koffiemolen 4 eetlepels suiker tot poeder. Meng 1 eetlepel suiker met kaneel.
Stap 2
Deeg voorbereiding. Klop de eieren los met een mixer. Voeg de poedersuiker toe en klop tot het zacht is. Voeg geleidelijk, in kleine porties, bloem toe, zonder op te houden het mengsel te kloppen, zodat er geen klontjes zijn. Giet dan de melk erbij. Roer opnieuw, het mengsel moet romig en glad worden.
Stap 3
Neem meerdere bakvormen (6-8 centimeter doorsnee), vet ze in met boter. Leg de bessen op de bodem, vul ze met deeg. Bak het dessert in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten (tot ze goudbruin zijn). Haal de clafoutis uit de oven en laat iets afkoelen. Bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel. Garneer met verse bramen. Serveer in blikken. Het dessert is klaar.
