Kaascrackers zijn een geweldige snackoptie. Je kunt ze meenemen naar je werk of school, of gewoon genieten van hun delicate kaasachtige smaak bij een kopje thee.
- 130-150 gr olieafvoer
- een ei (plus een dooier voor smering)
- een stuk Russische kaas (ongeveer 100-120 gr)
- ongeveer 200 gram bloem
- een snufje zout
1. Snijd de boter uit de koelkast in kleine stukjes.
2. Voeg de gezeefde bloem, het ei en het zout toe aan de boter.
3. Mix en maal deze massa met een blender.
4. Voeg vervolgens fijn geraspte kaas toe en kneed het kaasdeeg snel zodat de boter niet smelt.
5. Doe het deeg in een zak en leg het een uur in de kou.
6. Koud deeg moet dun worden uitgerold (ongeveer 0,5 cm).
7. Snijd de koekjes. Je kunt klassieke ronde crackers maken, of je kunt verschillende vormen gebruiken (zulke krulkoekjes zullen vooral kinderen aanspreken). Prik elke cracker op verschillende plaatsen in met een tandenstoker.
8. Meng de dooier met een lepel water en bestrijk hiermee elke kaascracker.
9. Bak crackers op een vel bedekt met papier en geolied.
10. Bak 10-15 minuten op 190 graden.
Zelfgemaakte kaascrackers zijn veel lekkerder dan gekochte.
