Rijstkoteletten zijn een zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Bovendien kunnen ze met of zonder gehakt bereid worden. Een bijzonder kenmerk van het gerecht is het gebruik van champignonsaus, die goed samengaat met rijst en de geweldige smaak van deze schnitzels benadrukt.
Het is nodig
-
- rijst - 1 glas;
- kippenei - 2 stuks;
- champignonpaddestoelen - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- bulgaarse peper - 0, 5 stuks;
- dillegroenten;
- groene uien;
- zonnebloemolie;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Kook rijst. Om de rijstkoteletten mals te maken, moet dit correct gebeuren. Was eerst de rijst goed en laat het water meerdere keren weglopen om fijnstof en overtollig zetmeel te verwijderen. Laat het graan daarna ongeveer een half uur weken om het meer kruimelig te maken. Nu kunt u direct beginnen met koken. Giet rijst met water in een verhouding van 1: 2, zout en kook op middelhoog vuur tot al het water is weggekookt. Roer de granen regelmatig tijdens het koken.
Stap 2
Voeg gehakte dille toe aan de gekookte rijst en klop de eieren erdoor. Breng op smaak met peper en zout, voeg kruiden toe. Roer goed door en laat het gehakt ongeveer 20 minuten staan. Als je een vleesliefhebber bent en je houdt niet van de magere versie van schnitzels, dan kun je dezelfde hoeveelheid kip of varkensgehakt aan de rijst toevoegen. Alleen in dit geval, verminder de hoeveelheid gebruikte kruiden, zodat ze de smaak van het vlees niet doden.
Stap 3
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in zonnebloemolie. Hak de champignons fijn en voeg toe aan de ui, bak tot het overtollige vocht is verdampt. Giet de room in de pan en zet het vuur lager. Breng op smaak met peper en zout. Kook de champignonsaus 5 minuten op laag vuur. Voeg op het einde wat fijngehakte dille toe en roer goed door.
Stap 4
Vorm kleine pasteitjes van de rijstpasta. Doop ze in een losgeklopt ei en rol ze door paneermeel. Herhaal het proces nog 1-2 keer zodat de rijst uiteindelijk helemaal bedekt is met paneermeel. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie en bak de rijstwafels aan beide kanten goudbruin.
Stap 5
Leg de kant-en-klare rijstpasteitjes op een bord. Besprenkel met champignonsaus en garneer met gehakte groene uien, een takje dille en paprikareepjes. Serveer met een frisse salade.
