"Klei", "aardse" of "modder" cake is een zeer origineel dessert. Het is vooral interessant vanwege de ongebruikelijke smaak en bereidingswijze. Een van de heldinnen van de populaire tv-serie "How to call this love" bestelde zo'n cake. Ik stel een recept voor voor dit ongewone en heerlijke chocoladedessert.
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 200 g;
- - bittere chocolade 70% - 200 g;
- - suiker - 250 g;
- - melk - 100 ml;
- - oploskoffie - 3 theelepels;
- - bloem - 1, 5 kopjes;
- - bakpoeder - 1/4 theelepel;
- - cacao - 50 g;
- - eieren - 2 stuks;
- - water - 100ml.
- Voor ganache (chocoladeglazuur):
- - bittere chocolade 70% - 100 g;
- - room 33% - 100 ml.
instructies:
Stap 1
Deeg voorbereiding. Doe boter, chocolade (in stukjes gebroken), suiker, koffie in een pan. Voeg melk en water toe, roer en zet op laag vuur. De chocolade, boter en suiker moeten smelten en het mengsel moet tot een gladde consistentie worden gebracht. Tijdens het bereidingsproces moet het deeg regelmatig worden geroerd, zodat het niet verbrandt. Haal het deeg van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Als het mengsel is afgekoeld, klop je de eieren erin en roer je.
Stap 3
Combineer bloem met bakpoeder en cacao, roer. Giet het mengsel in kleine porties bij de chocolademassa. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Het is noodzakelijk om het deeg met een garde te kloppen, het is niet de moeite waard om lang te kneden.
Stap 4
Neem een vorm met een diameter van ongeveer 20 cm, leg er twee lagen bakpapier in en bestrijk met olie. Doe het deeg in een vorm en plaats in de oven, voorverwarmd op 180 graden, gedurende 1, 5 uur. De afgewerkte cake moet een beetje vochtig zijn. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Stap 5
Ganache koken. Neem chocolade en breek deze in stukjes. Verhit slagroom en giet over de chocolade. Het moet smelten. De consistentie van de massa begint op dikke zure room te lijken. Smeer de bovenkant en zijkanten van de "klei" cake met ganache. Het dessert is klaar!
