Spinaziepannenkoekjes zijn een heel gezond en lekker tussendoortje. Pannenkoeken zullen niet alleen je feesttafel versieren, maar ook je vrienden opvrolijken. Pannenkoeken breken niet als ze worden gebakken, ze blijken erg mals en geurig te zijn.
Het is nodig
- -250 g spinazie
- -1 eetl. water
- -3 kippeneieren
- -1 eetl. melk
- -1 eetl. meel
- -1 theelepel kristalsuiker
- -50 g boter
- -350 g zalm
- -1 avocado
- -1 komkommer
- -3 theelepels olijfolie
- - groene ui
- - olijven
- -zwarte peper
- -dille
- -zout
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het ontdooien van de spinazie. Verander de spinazie in een gladde pasta. Voeg vervolgens melk en eieren toe aan de puree. Meng goed. Voeg dan beetje bij beetje bloem, zout en suiker toe. Mix alles opnieuw. Als je wilt, kun je een beetje fijn geraspte knoflook toevoegen.
Stap 2
Je moet op dezelfde manier bakken als gewone pannenkoeken. Plaats voorzichtig en laat iets afkoelen.
Stap 3
Visfilet, vooraf 20-30 minuten in de vriezer geplaatst, in zeer kleine blokjes gesneden. Hak de avocado, olijven en ui fijn. Sprenkel limoensap over de avocado om verkleuring te voorkomen.
Stap 4
Voeg alle ingrediënten toe, meng met fijn geraspte komkommers. Voeg suiker, zout, peper, plantaardige olie toe. Zet een half uur in de koelkast.
Stap 5
Schep een eetlepel van de vulling op de pannenkoek. Rol de pannenkoeken in een hoek. Het is het beste om pannenkoeken te serveren met zure room gegarneerd met dille.
Stap 6
Deze pannenkoeken kunnen een goede vulling zijn voor banketten. Om dit te doen, moet je een vulling van zachte roomkaas en kruiden bereiden. Vet de pannenkoeken in met de vulling. Rol vervolgens op en snijd in meerdere stukken.
