Cheesecake kan met recht het meest voorkomende dessert ter wereld worden genoemd. Door de mascarpone kaas, een essentieel ingrediënt in het dessert, blijkt hij ontzettend mals te zijn. Er zijn veel recepten waar cheesecakes niet mee worden gemaakt - met vers fruit, bessen, chocolade, karamel en pindakaas.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 900 g mascarponekaas;
- - 300 g pindakaas;
- - 200 g koekjes;
- - 200 g zure room 20% vet;
- - 100 g boter;
- - 4 eieren;
- - een glas bruine suiker;
- - een half glas pinda's;
- - karamelsiroop.
instructies:
Stap 1
Plaats de koekjes in een blender, hak tot kruimels, meng met zachte boter, voeg 2 el. eetlepels pindakaas.
Stap 2
Leg de bodem in een met bakpapier beklede schaal en zet in de koelkast.
Stap 3
Roer de mascarpone op kamertemperatuur met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid met eieren, zure room, suiker, een glas pindakaas, giet over de koekjes.
Stap 4
Zet de schaal in de oven, kook 1 uur op 170 graden. Leg een bakplaat met water op de bodem van de oven.
Stap 5
Meng de resterende pindakaas met de karamelsiroop, verdeel gelijkmatig over de afgewerkte cake, bestrooi met pinda's erop en zet een nacht in de koelkast. Karamel kun je zelf koken: giet een half glas water in een kom met dikke bodem, voeg 3 el toe. eetlepels suiker, kook tot karamel.
Stap 6
's Ochtends kun je gekoelde pindakaas-cheesecake op tafel zetten.
