Gebakken melk is, indien correct gekookt, lichtbruin van kleur. Om het een delicate korst te geven, moet je bepaalde culinaire geheimen kennen. Ze onthullen ook het mysterie van het maken van een gesmolten drankje in een thermoskan en een slowcooker.
Het is nodig
- Voor romige gebakken melk:
- - 2 liter melk;
- - 0,5 liter room, 10-15% vet.
instructies:
Stap 1
Om gebakken melk te maken, breng het aan de kook en laat het 5-8 uur sudderen op 85-99 ° C. Dit is een korte beschrijving van het proces.
Stap 2
Om gebakken melk in een Russische oven te bereiden, neem je een "gietijzer" of een aarden pot. Breng eerst de melk aan de kook in een pan of gietijzeren pan. Nu kan de inhoud in een aarden vat worden gegoten of in gietijzer worden achtergelaten.
Stap 3
De houtblokken mogen niet branden in de kachel, maar het is wel noodzakelijk dat de kolen goed smeulen. Plaats de gerechten in de oven met behulp van een grijper, sluit de klep. Als al deze bereidingen 's avonds zijn uitgevoerd, kan het ochtendontbijt bestaan uit echte landgebakken melk.
Stap 4
Voor stedelijke omstandigheden is een recept voor romige gebakken melk perfect. Giet melk en room in een pan en zet het in brand. Zet het vuur uit zodra de inhoud kookt. Giet de hete vloeistof in een thermoskan. Het moet er 6-8 uur in staan. Vergeet niet om het deksel goed te sluiten.
Stap 5
Als de melk is gekookt in een ijzeren, naamloze container die geen plastic handvatten bevat, bedek deze dan met een deksel en plaats deze in de voorverwarmde oven tot 90 ° C. Houd deze temperatuur 5-6 uur aan en het wachten wordt beloond. Na deze tijd kunt u genieten van de gesmolten drank.
Stap 6
Nog makkelijker is het om gebakken melk te maken in een multicooker. Als het proces in de "quenching" -modus wordt uitgevoerd, smeer dan de wanden van de gerechten in met boter - zodat de vloeistof niet "wegloopt". Als de slowcooker een "wegkwijnende" modus heeft, stel de timer dan in op 6 uur, waarna het tijd is om te beginnen met proeven.
Stap 7
U mag geen room toevoegen, maar een caloriearme versie van de drank bereiden met alleen melk. Liefhebbers van gefermenteerde melkgerechten zullen zeker van gebakken melk met kefir houden. Giet hiervoor 250 gram kefir in 2 liter van de reeds bereide ghee.
Stap 8
Zet de gerechten in de oven. Daar, bij een temperatuur van 110 ° C, in een half uur, verandert de inhoud in zuurkoolgebakken melk.
