Het recept voor cupcakes kwam vrij recent uit Amerika naar ons toe. Een paar jaar geleden wisten maar weinig mensen van het bestaan van deze minicakes. Hoewel hun geschiedenis honderden jaren teruggaat. Nu zijn cupcakes een prachtige en heerlijke aanvulling op elk feest geworden.
Het is nodig
- - Vorm voor muffins;
- - papieren mallen;
- - spuitzak;
- - mixer;
- - 2 eieren;
- - 90 gram boter;
- - 150 gram bloem;
- - 90 ml melk;
- - 150 g suiker;
- - 50 g suiker (voor room);
- - 1 snufje zout en vanilline;
- - 1 tl bakpoeder;
- - 450 gram mascarpone
instructies:
Stap 1
Er zijn veel variaties op cupcakes: klassiek, kwark, wortel, chocolade, met room, marshelou, mascarpone. Hieronder staat een klassiek recept voor crème cupcakes. Van het opgegeven aantal ingrediënten krijg je 12 cupcakes.
Stap 2
Haal melk, eieren en boter enkele uren voor gebruik uit de koelkast.
Stap 3
Om het deeg te bereiden, doe boter en vanilline in een diepe schaal. Begin het toekomstige deeg te kloppen met een mixer.
Stap 4
Terwijl je klopt, begin je langzaam de suiker erin te gieten. Nadat alle 150 gram is toegevoegd, klop je het deeg ongeveer 6 minuten.
Stap 5
Klop de eieren lichtjes in een aparte diepe kom. Pas dan begin je ze zo soepel als suiker toe te voegen aan de botervloot.
Stap 6
Om het deeg zacht en luchtig te maken, moet je de bloem zeven met bakpoeder en pas dan toevoegen aan de ei-botermassa.
Stap 7
Het blijft om melk toe te voegen en grondig te mengen. Het deeg moet dun zijn, maar dik genoeg.
Stap 8
Terwijl de oven aan het opwarmen is tot 180°C, giet je het deeg in de vormpjes. Als je wilt dat je cupcakes in papieren vormpjes komen, plaats ze dan in een aluminium- of siliconenvorm. Giet 2/3 over het deeg.
Stap 9
De cupcakes moeten ongeveer 25 minuten gebakken worden. U kunt de gereedheid van deze cakes controleren door met een tandenstoker in het koekje te prikken.
Stap 10
Terwijl de cupcakes afkoelen, moet je de room bereiden. Om dit te doen, klop je gewoon de suiker en de mascarpone. De makkelijkste manier om de crème op de cupcake aan te brengen is met een spuitzak.
