Na een gezellige vastenavond met heerlijke pannenkoeken en weelderige pannenkoeken komt de vastentijd. Tijdens het vasten moet het dieet van gelovigen magere gerechten bevatten. Dus wat te koken op zulke dagen, met inachtneming van alle regels van het orthodoxe vasten?
Mijn familie maakt graag een bonensalade die niet veel tijd in beslag neemt. Het is geweldig voor zowel de feesttafel als de vastentafel.
- Droge bonen (rood, wit) - 500 gr;
- Uien - 2 koppen (groot);
- Groene uien - 1 bos;
- Koriander - 1 bosje;
- Plantaardige olie - 100-150 gr;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Kruiden naar smaak (zout, peper);
We weken de bonen een nacht in een grote hoeveelheid water, spoelen ze 's ochtends meerdere keren af, gieten ze in een pan en zetten op het vuur, koken tot ze volledig gaar zijn. Deze procedure duurt ongeveer 1, 5-2 uur Verwijder indien nodig het schuim, voeg zout toe tegen het einde van het koken zodat de bonen niet taai zijn.
Doe de gekookte bonen in een vergiet en laat afkoelen. Schil de ui, snijd hem in halve ringen, bak in een pan goudbruin. We brengen de bonen over naar een kom of slakom, combineren het met gebakken uien, voegen groene uien, koriander, knoflook, kruiden naar smaak toe.
