Er zijn veel recepten voor het maken van uiensoep. Het onderscheidt zich van andere soepen door zijn unieke smaak en gemakkelijke bereiding. De soep is zeer voedzaam en licht op de maag.
Het is nodig
- - Ui (rood) - 800 g
- - Runderbouillon - 2 l
- - Wijn (wit, droog) - 250 ml
- - Knoflook - 2-3 teentjes
- - Stokbrood - 8-10 stuks
- - Gruyère kaas - 150 g
- - Plantaardige olie - 1 eetl. de lepel
- - Boter - 50 g
- - Zout, peper, tijm - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil, was en hak de ui. Als je wilt, kun je prei toevoegen, dan moet deze ook fijngesneden worden.
Stap 2
Pel de knoflook en plet deze met de platte kant van een mes. Deze methode is nodig zodat de smaak van de knoflook meer uitgesproken is en het nog gemakkelijker is om hem te hakken. Hak de knoflook fijn nadat je de knoflook hebt geplet.
Stap 3
Doe in een koekenpan, giet er olie (bij voorkeur olijfolie) in en voeg boter toe.
Stap 4
Nadat de pan heet is, leg je de rode uien en prei erop (als je besluit ermee te doen). Kook op laag vuur, ongeveer 25-30 minuten. Voeg vervolgens knoflook, tijm, wijn en bouillon toe.
Stap 5
Laat voor de laatste bereiding de soep koken, zet het vuur lager en kook, afgedekt met een deksel, nog 20-30 minuten.
Stap 6
Giet in borden, leg 1-2 toasts erop en bestrooi met kaas. En voor wie van een kaaskorst houdt, kan je de soep even de oven in, zodat de kaas erbovenop de tijd krijgt om iets te bakken.
