Ingelegde komkommers zijn niet alleen een zelfstandige snack, ze passen ook goed bij andere producten, waardoor ze een unieke en originele smaak krijgen. Rundvlees is geen uitzondering. Het beschreven recept maakt gebruik van een komkommer die in voldoende grote reepjes is gesneden, waardoor het de hoofdvulling is in een zachte, zachte stoofpot.
Het is nodig
- - rundvlees voor koteletten 1 kg;
- - rundvlees voor bouillon 280 g;
- - uien 3 stuks;
- - reuzel 60 g;
- - ingelegde komkommer 80 g;
- - bloem 10 g;
- - zout;
- - kruiden.
instructies:
Stap 1
Snijd een stuk rundvlees dwars op de draad in stukken van gemiddelde dikte. Klop goed en bestrooi met kruiden.
Stap 2
Snijd het spek in dunne plakjes, snijd twee uien in de vorm van ringen, snijd de ingelegde komkommers in de lengte in lange reepjes.
Stap 3
Leg in het midden van elke karbonade een blokje spek, een ring ui erop, leg als laatste de komkommer en rol het vlees op tot een rol.
Stap 4
Kook vleesbouillon van 250 gram rundvlees of mager varkensvlees.
Stap 5
Snijd de resterende ui in blokjes. Doe in een diepe koekenpan en bak lichtjes met boter. Leg vervolgens de zrazy op de ui, giet de vloeistof uit de vleesbouillon. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen tot de runderkoteletten gaar zijn.
Stap 6
Haal de zrazy uit de pan en gebruik de rest van het vocht voor de saus.
Stap 7
Bak de bloem in een droge koekenpan tot hij geel is en voeg deze toe aan de bouillon.
Stap 8
Voeg peper en zout mengsel toe. Kook de saus ongeveer vijf minuten. Als de saus klaar is, zeef je hem en breng je hem weer aan de kook.
Stap 9
Giet de bereide saus erover voordat je de zraza gebruikt.
