Dunne pannenkoeken met delicate wrongel- of wrongel-fruitvulling zijn een uitstekend ontbijtgerecht en tegelijkertijd een compleet dessert. Het is gemakkelijk thuis te bereiden.
Het belangrijkste geheim van dit gerecht is de bereiding van dunne pannenkoeken. Je kunt ze aanvullen met een vulling van kwark of kwarkmassa, gecombineerd met noten, gedroogd fruit of verse bessen.
De pannenkoekbodem van het dessert koken
Dunne pannenkoeken maken is niet moeilijk. Een paar ingrediënten die pannenkoeken niet kennen, helpen je hierbij.
Bereid om het pannenkoekdeeg te kneden:
- melk - 250 ml;
- sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 250 ml;
- bloem - 250 - 300 g;
- kippeneieren - 2 stuks;
- frisdrank - 0,5 theelepel;
- azijn;
- suiker - 2 eetl. lepels;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- een snufje zout;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel.
Alle vermelde ingrediënten voor het pannenkoekdeeg moeten warm zijn.
Giet melk en mineraalwater in een kom. Nadat je er eieren aan hebt toegevoegd, meng je alles grondig. Voeg vervolgens zout, suiker en vanillesuiker toe.
Begin met het toevoegen van bloem, roer de hele massa parallel met een vork, een mixer of een garde. Giet bloem tot je een consistentie krijgt die lijkt op vloeibare zure room. Voeg daarna soda geblust met azijn, plantaardige olie toe aan het deeg en meng alles opnieuw grondig.
Door de olie kun je de pan niet invetten tijdens het frituren, terwijl de pannenkoeken niet verbranden.
Verwarm de pan voor, bij voorkeur met een antiaanbaklaag. Giet het pannenkoekenbeslag en bak de pannenkoeken aan beide kanten gaar. Als je pannenkoeken dikker zijn dan je zou willen, voeg dan een beetje mineraalwater toe en, omgekeerd, voeg bloem toe als het deeg te dun is en de pannenkoeken klonterig worden.
Nadat de pannenkoeken gaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de wrongelbasis.
Romige kwarkvulling
Dit recept voor wrongelvuller voor pannenkoeken zal een aangename citrussmaak hebben. De consistentie hangt af van uw smaakvoorkeuren. Voor een delicate romige textuur neemt u de wrongelmassa, houdt u meer van de korreligheid van natuurlijke wrongel, neem deze dan als hoofdproduct.
Bereid de vulling voor:
- kwark - 500 g;
- room - 200 ml;
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 1 st.;
- gelatine - 18 g;
- suiker - 50 g;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- crème fixeer.
Wrijf de wrongel met een korrelige textuur goed in. Was de sinaasappel en citroen. Schil ze en rasp de laatste op een fijne rasp. Pers het sap uit de citrusvruchten zelf zonder te mengen.
Giet gelatine in een aparte container met water. Het moet goed opzwellen. Na verloop van tijd zal dit proces ongeveer een uur duren. Maak ondertussen de room klaar. Meng hiervoor de fixer met 10 g suiker. Voeg de resulterende compositie toe aan de room en klop alles met een mixer. De uiteindelijke consistentie moet als een crème zijn. Maal de geplette wrongel met gewone en vanillesuiker. Giet citroensap in de massa en voeg de hele schil toe.
Giet sinaasappelsap in een kom, verwarm het goed. Het sap moet heet zijn. Stuur de gelatine in een container met sap. Los het volledig op door te roeren met een lepel. Voeg in deze nog hete gelatineuze massa een paar eetlepels wrongelbasis toe. Meng alles goed en voeg de resulterende dressing toe aan de kom kwark.
Nadat alle ingrediënten tot een uniforme consistentie zijn gebracht, voegt u de room toe. Schep de romige massa op de kwark en meng alles voorzichtig van boven naar beneden met een eetlepel.
De pannenkoekenvuller is klaar. Er zijn verschillende opties voor het serveren van pannenkoeken en wrongelbasis. Je kunt de resulterende zoete massa in pannenkoeken wikkelen op de manier van enveloppen of zakken, of ze in de vorm van een cake schikken, in lagen liggend.
Het dessert moet in de koelkast worden gegoten. Dit duurt 6 tot 12 uur.
Je kunt de pannenkoek-wrongel lekkernij serveren met vers fruit, bessen, noten of overgieten met warme bessensaus.
