Alleen al de gedachte aan het moeten schillen van de uien leidt de huisvrouwen tot echte paniek. En de groente is gezond en lekker, en geen enkel gerecht is compleet zonder, maar je moet er ook veel om huilen. Ondanks het feit dat wetenschappers al lang uienvariëteiten hebben gefokt die ons geen bittere tranen laten huilen, verliest de meest voorkomende gele ui niet aan populariteit, vooral omdat er geruchten zijn onder de mensen over verschillende methoden om met een onaangename ui-functie om te gaan.
We behandelen de redenen. Waarom huilen we vanaf de boeg?
In zijn samenstelling bevat de groente zwavel, dat, wanneer de integriteit van de cellen wordt geschonden, begint te verdampen. De dampen stijgen op en tasten de ogen aan, wat op zijn beurt een volledig natuurlijke beschermende reactie veroorzaakt - tranen. Op deze manier probeert het lichaam schade aan de tere voering van de ogen te voorkomen door de chemicaliën weg te spoelen voordat ze aanzienlijke schade aanrichten.
We schillen de ui zonder tranen. 6 bewezen manieren
Iedereen zou zijn eigen moeten kiezen, de enige geschikte methode om met zo'n onaangenaam kenmerk van de boog om te gaan. Het is niet moeilijk om te beslissen over het algoritme van acties, omdat er zijn veel manieren bekend.
U kunt een duikbril gebruiken, waardoor een natuurlijke, volledig materiële barrière ontstaat tussen de ogen en zwaveldampen. Van de buitenkant ziet deze methode er belachelijk genoeg uit, wat echter niet verhindert dat het 100% werkt.
U kunt uien schillen bij kaarslicht. Deze methode heeft niets met romantiek te maken, de zwavel ontleedt gewoon onder invloed van hoge temperaturen.
De meest populaire techniek die door bijna alle koks wordt gebruikt, is het schillen van de uien onder stromend koud water. Voor dezelfde doeleinden kan een kleine kom water worden gebruikt, waarin de ui eerst wordt geweekt, en vervolgens wordt het mes ook ondergedompeld tijdens het schoonmaken en snijden.
Water reageert extreem snel met de verdampende zwavel, wat op zijn beurt leidt tot de ontbinding van de chemische stof.
Peterselie zal ook helpen om te gaan met tranen. Je hoeft alleen maar een paar blaadjes in je mond te nemen en erop te kauwen terwijl je met uien bezig bent. Het principe van tegenwerking is vergelijkbaar met de situatie met water; bij het kauwen van greens komen stoffen vrij die de zwaveluitstoot neutraliseren.
Om scheuren tijdens het pellen van de ui te voorkomen, kunt u de kop eerst 5 minuten in de vriezer leggen, of 10 minuten in de koelkast. De cellen van een gekoelde groente zullen veel langzamer reageren op een schending van de integriteit, waardoor er veel minder zwavel vrijkomt.
De gemakkelijkste manier om uit de situatie te komen is om de bollen altijd in de koelkast te bewaren. Dan is de groente, klaar om te pellen zonder tranen, altijd bij de hand.
U kunt de uien ook zonder ongemak pellen door onder de ingeschakelde afzuigkap te gaan zitten.
