Soufflécakes zijn altijd malser dan gewone cakes. De mango-toplaag is gemaakt van mangosap en in de soufflé moet je een pot babyvoeding met mangosmaak toevoegen - het zal heel zacht en luchtig worden.
Het is nodig
- Voor acht porties
- Voor de taart:
- - 2 eieren;
- - 1/2 kop bloem;
- - 1/3 kop suiker;
- - 1 theelepel bakpoeder.
- Voor soufflé:
- - 1 glas room;
- - 150 g suiker;
- - 1 potje mango babyvoeding;
- - 20 g gelatinepoeder;
- - 1 theelepel citroensap.
- Vullen:
- - 350 ml mangosap;
- - 10 g gelatine.
instructies:
Stap 1
Bereid de vulling voor. Los gelatine op in water, zet het sap in brand, breng aan de kook, voeg gelatine toe, roer. Bedek de vorm met huishoudfolie, giet het sap met gelatine erin, leg het in de vriezer.
Stap 2
Bereid de korst voor. Klop de eieren met de suiker wit, voeg bloem en bakpoeder toe. Dit zijn de verhoudingen voor een dunne korst van ongeveer 1,5 cm Leg het deeg in een ingevette vorm, zet het 10 minuten in de oven. Bak op 180 graden.
Stap 3
Maak een soufflé. Giet gelatine met water, zet opzij. Klop 2 eiwitten met een snufje zout tot stabiele pieken, voeg 100 g suiker toe voor een glanzende en dichte massa. Klop de slagroom met de rest van de suiker tot het dik wordt. Zet babyvoeding op laag vuur, voeg gelatine toe, roer tot het volledig is opgelost. Meng vervolgens voedsel met slagroom, voeg opgeklopte eiwitten toe, roer.
Stap 4
Haal de met mango gevulde vorm eruit, leg de soufflé erop en dek af met de korst. Zet een paar uur in de koelkast. Bedek de cake met een bord, draai het om - de vulling komt bovenop. Serveer de afgewerkte mangosoufflécake gekoeld. Je kunt versieren met aardbeien, chocolade of andere ingrediënten naar keuze.
