Auberginekaviaar is gezond. Maar het is ook erg lekker bij een kebab met Oezbeekse flatbread of vers gebakken zelfgebakken brood.
Het is nodig
- - 2 kg aubergine;
- - 5-6 stuks. paprika;
- - 3 tomaten;
- - 1 ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - plantaardige olie;
- - koriander;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, snij de steeltjes eraf, hak ze fijn met een mes en bak ze in de oven met paprika. Bak 20 minuten op 180 graden.
Stap 2
Zet de gebakken groenten 5 minuten in een bak onder het deksel, gedurende deze tijd zullen de schillen van de groenten scheiden en kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd.
Stap 3
Aubergines en paprika's schillen, in kleine blokjes snijden.
Stap 4
Voeg fijngehakte ui, geurloze plantaardige olie, geperste knoflook, kruiden, zout, zwarte peper naar smaak toe, voor pittige liefhebbers voeg hete peper toe, fijngehakt zonder zaden en partities.
Stap 5
Tomaten als laatste toevoegen. Zet de kaviaar 25 minuten in de koelkast.
