Ragot van kikkererwten en kip is een geweldig, bevredigend gerecht dat je tafel zal opfleuren en essentiële vezels aan je dieet zal toevoegen. Kikkererwten, bonen, linzen helpen de bloedsuikerspiegel te normaliseren, het cholesterolgehalte te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen.
Het is nodig
- - 1 eetl. een lepel koolzaadolie;
- - 2 fijngesneden stengels bleekselderij;
- - 2 wortelen, gehakt;
- - 1 gesnipperde ui;
- - 2 fijngehakte teentjes knoflook;
- - 1 liter ongezouten kippenbouillon;
- - 750 ml tomatensaus;
- - 540 ml gewassen en gedroogde kikkererwten;
- - 540 ml witte bonen uit blik;
- - 375 ml droge pasta (het is beter om kleine buisjes te nemen);
- - ½ theelepel gemalen peper;
- - 8 kippendijen zonder vel en zonder been, in kleine blokjes gesneden;
- - ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Van het bovenstaande aantal voedingsmiddelen heb je 12 porties. Als je het aantal porties wilt verminderen, gebruik dan gewoon 2-3 keer minder van de benodigde ingrediënten. In plaats van bonen uit blik, kun je verse bonen nemen, in dat geval moeten ze van tevoren worden gekookt tot ze half gaar zijn en dan aan de stoofpot worden toegevoegd.
Je moet een grote pan nemen, er koolzaadolie in verhitten, selderij, gehakte wortelen en uien toevoegen. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Leg daarna de knoflook en houd de groenten onder voortdurend roeren nog ongeveer een minuut op het vuur.
Stap 2
Giet vervolgens de bouillon in een pan, voeg de tomatenpuree toe, voeg de kikkererwten, bonen uit blik, pasta, peper toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat op het vuur sudderen tot de pasta gaar is. Dit duurt 10-12 minuten. Voeg de kip toe aan de pan en kook nog 5-8 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, laat de stoofpot een beetje "rusten" en afkoelen. Idealiter zou de stoofpot 's nachts moeten staan, als er geen tijd is om te wachten, is een uur voldoende. Schep de resulterende stoofpot van kikkererwten en kip in kommen.
Versier het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas en kruiden, je kunt het op tafel serveren. Je kunt ook knoflook- of kaascroutons bij de stoofschotel serveren.
