Koekjes genaamd "Koffiebonen" zijn een zeer smakelijke en originele delicatesse. Koffiekenners zullen er zeker dol op zijn. Ik stel voor om dit interessante dessert te koken.
Het is nodig
- - oploskoffie - 1 eetlepel;
- - fijnkorrelige kwark - 200 g;
- - boter - 200 g;
- - suiker - 150 g;
- - citroenschil - 1 theelepel;
- - kardemom - een snuifje;
- - cognac of cognac - 1 eetlepel;
- - tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 270-300 g;
- - cacao - 4 eetlepels;
- - donkere chocolade - 50 g.
instructies:
Stap 1
Giet een eetlepel oploskoffie met water. Zet deze vloeistof opzij en laat afkoelen.
Stap 2
Maak de wrongel zacht. Wrijf het hiervoor meerdere keren door een zeef of vleesmolen. Meng vervolgens met de gesmolten boter. Klop dit mengsel 3 minuten, bij voorkeur met een mixer. Voeg cognac of cognac, kristalsuiker, citroenschil, evenals kardemom en gekoelde koffie toe tot een homogene massa. Combineer tarwebloem met cacaopoeder, voeg het in kleine porties toe aan de rest van de ingrediënten, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Voeg pure chocolade toe, gehakt met een rasp, aan de resulterende koffiemassa. Roer goed om de chocolade gelijkmatig door het mengsel te verdelen. Wikkel het resulterende deeg in huishoudfolie of doe het in een plastic zak en zet het 1 uur in de koelkast.
Stap 4
Haal het deeg uit de zak en leg het op je werkblad. Knijp daaruit een kleine bal af, met een diameter van ongeveer 2,5 centimeter, en rol deze in de vorm van een koffieboon, dat wil zeggen in een ovaal. Doe dit met de hele test. Deze procedure is veel sneller en gemakkelijker uit te voeren als u uw handpalmen daarvoor nat maakt met water.
Stap 5
Plaats de resulterende ovale figuren op een bakplaat bedekt met perkament. De onderlinge afstand moet minimaal 2 centimeter zijn.
Stap 6
Gebruik een houten spies, neem beide uiteinden ervan, druk op de deegovalen. Hierdoor lijken de koekjes op koffiebonen.
Stap 7
Stuur de traktatie ongeveer een kwartier in de oven op 185 graden. De Coffee Beans Cookies zijn klaar!
