Dit delicate kokosdessert kan een voortreffelijke en meest heerlijke decoratie zijn voor een feestelijke tafel. De zelfgemaakte zoetigheden herhalen bijna volledig de beroemde "Rafaello" in smaak en uiterlijk.
Het is nodig
- - boter - 25 g;
- - gecondenseerde melk - 0, 5 blikjes;
- - kokosvlokken - 200 g;
- - amandelen - 100 g.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter op laag vuur, niet kokend. Haal dan van het vuur en combineer onmiddellijk met gecondenseerde melk. Roer krachtig tot een homogene massa is verkregen.
Stap 2
Giet 100-120 g kokosnoot erbij en meng. Het blijkt een dikke massa te zijn. Indien gewenst kunnen de kokosvlokken in dit recept worden vervangen door wafelkruimels. Om dit te doen, moeten wafels zonder vulling of wafeltjes met een deegroller of koffiemolen tot meel worden gemalen. In de originele versie heeft elk snoepje een wafelomhulsel, maar thuis maken zonder speciale apparatuur zal waarschijnlijk niet werken. Je kunt kokosvlokken in tweeën gebruiken met wafelchips. Nadat je de massa goed hebt gemengd, zet je deze een uur of twee in de koelkast.
Stap 3
Om de amandelen gemakkelijk te kunnen pellen, giet je er 10 minuten kokend water over. Daarna laten we het water weglopen en vullen het weer met kokend water. Giet ze na een paar minuten af, droog de noten op een servet en bak ze een beetje op laag vuur.
Stap 4
We halen de bevroren vulling uit de koelkast en rollen er kleine balletjes uit, waarbij we in elk een noot plaatsen. De massa wordt snel zacht bij kamertemperatuur. Mocht het te veel smelten, dan kun je het even terug in de koelkast zetten. Rol de balletjes door de overgebleven kokosvlokken. Daarna zetten we de snoepjes ongeveer 40 minuten in de koelkast.
