Varkensvlees in gemberglazuur zal elke feestelijke tafel versieren en iedereen verrassen met zijn ongewone smaak!
Het is nodig
- - 1,5-2 kg varkensvlees met schil;
- - 1 ui;
- - 2 kleine gemberwortels;
- - 4 takjes munt;
- - Anjerknoppen;
- - Zout;
- - Peper;
- - Plantaardige olie.
- Voor glazuur:
- - 2/3 kop suiker;
- - Een klein stukje gemberwortel;
- - Citroen.
instructies:
Stap 1
Rasp het varkensvlees met zout en peper. Pel de ui, hak fijn. Schil de gember, rasp op een grove rasp. Was en droog de munt. Doe ui, gember en munt in de vorm. Leg het varkensvlees erop. Te vullen met water. Bedek het formulier. Bak het vlees 2, 5 uur.
Stap 2
Bereid het glazuur voor. Giet suiker in een pan, giet 100 ml water. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Snijd de gember in dunne plakjes, voeg toe aan een pan en kook, af en toe roerend, nog 5 minuten.
Stap 3
Snijd de citroen in partjes, voeg toe aan de pan en kook nog 2 minuten. Gebruik een schuimspaan om de citroen over te brengen naar de schaal. Verwarm het glazuur 5 minuten tot het ingedikt is.
Stap 4
Bedek een schone ovenschaal met een vel folie, vet in met plantaardige olie, breng het varkensvlees erin over. Maak met een scherp mes inkepingen in het vlees in de vorm van een rooster. Vet het varkensvlees in met glazuur, garneer met kruidnagelknoppen. Bak het vlees nog 20 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
