Dit is een van mijn favoriete bladerdeeggebakjes. De smaak is zeer delicaat en sappig. Ik hou vooral van de honing-gearomatiseerde melkroom erin.
Het is nodig
- - 800 g kant-en-klaar bladerdeeg,
- - 1 glas bloem,
- - 1 theelepel poedersuiker
- - 1 glas honing,
- - 5 glazen melk,
- - 10 eieren,
- - 50 gram boter.
- Voor glazuur:
- - 5 eetl. ik. cacao,
- - 5 eetl. ik. Sahara,
- - 0,5 kopjes melk.
instructies:
Stap 1
Ontdooi het deeg en rol het uit tot een laag van 3 mm dik. Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel met water. We leggen de opgerolde cake op een vel. We sturen het 10 minuten naar een voorverwarmde oven op 200 °.
Stap 2
Daarna maken we de honingcrème. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Combineer honing met dooiers, voeg bloem toe en klop grondig. We koken de melk in een diepe container en gieten de honingmassa erin zonder hem van het vuur te halen. Kook het mengsel 5 minuten. op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken boter toe, roer en laat afkoelen. Voor de bereiding van glazuur 5 eetl. ik. meng cacao met 5 el. ik. suiker, giet alle 0,5 kopjes melk en zet in brand. Breng het mengsel aan de kook en voeg 70 g boter toe.
Stap 3
Wanneer de gebakken bladerdeeg is afgekoeld, is het noodzakelijk om deze in 4 gelijke delen te snijden. Elke cake moet worden ingesmeerd met honingcrème en in drie lagen op elkaar worden gestapeld. Giet de room opnieuw over de bovenkant van de bladerdeegcake en bestrooi met de resterende kruimels van de restjes. Je kunt versieren met fruit, chocoladesuikerglazuur of gesmolten honing.
