Halva - vertaald uit het Arabisch "zoetheid". Halva wordt traditioneel bereid uit noten en zaden, met toevoeging van honing of suikersiroop.
Het is nodig
- - walnoten (pitten) - 200 g
- - lijnzaad - 4 eetlepels
- - honing - 4 eetlepels
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van rauwe halva gebruiken we walnotenpitten zonder ze aan enige warmtebehandeling te onderwerpen.
Neem 200 gram walnotenpitten, sorteer ze om te voorkomen dat walnotenpartjes of stukjes schelp in de schaal terechtkomen. We spoelen in een vergiet onder stromend water. Maal met een vleesmolen of
blender.
Stap 2
Maal lijnzaad in een koffiemolen bijna tot meel. Voeg de gemalen zaden toe aan de notenmassa. Meng grondig.
Voeg nu honing toe aan deze noten-lijnzaadmassa. Het moet geleidelijk worden toegevoegd, omdat honing vloeibaar of gekonfijt kan zijn, dus de verhoudingen in het recept worden voorwaardelijk gegeven. We doen een lepel honing en het is noodzakelijk om de massa goed te mengen, zodat deze niet te vloeibaar wordt.
Stap 3
Bedek de vorm met vershoudfolie. Het kan elke vorm hebben, van een ronde kom tot chocoladevormen. Vul de geselecteerde vorm met een zoete notenmassa en plaats deze 1-2 uur in de vriezer om de massa uit te harden. Haal uit de vorm, verwijder de film en verdeel de halva in porties.
