Het lijkt erop dat het gemakkelijker zou kunnen zijn dan kool met vlees te stoven. Het geheim van het maken van bigus ligt echter in de details. Om een echt smakelijk gerecht te bereiden, moet je daarom bepaalde regels volgen.
Het is nodig
- - Witte kool - 1 vork;
- - Zuurkool;
- - Uien - 1 stuk;
- - Wortelen - 2 stuks;
- - Rundvlees - 500 g;
- - Appel - 1 stuk;
- - Witte wijn - 0,5 glazen;
- - Tomaten 2-3 stuks;
- - Karwijzaad - 1 theelepel;
- - Azijn, suiker, zout - naar smaak;
- - Pruimen - optioneel.
instructies:
Stap 1
Snijd verse kool, voeg zuurkool toe. Doe alles in een bak met een beetje water en laat het op laag vuur sudderen.
Stap 2
Snijd ondertussen het vlees in kleine stukjes en bak ze goudbruin. Leg het vlees na het frituren in een kom kool. Ga door met sudderen.
Stap 3
Snipper de ui, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten in de pan waarin het vlees is gebakken. Bak niet te veel - 5-7 minuten is genoeg. Doe vervolgens de groenten in de biguskom.
Stap 4
Als het vlees en de kool zacht zijn, kunt u in blokjes gesneden worst, worstjes toevoegen. Een dergelijk additief zal de smaak van het gerecht aanzienlijk veredelen, het rijker en rijker maken.
Stap 5
Neem een kleine appel, schil, rasp op een grove rasp en plaats in een bigus. Voeg ook een half glas witte wijn toe. Breng het gerecht op smaak met tomatenpuree of tomaten. Als je tomaten gebruikt, is het beter om ze te schillen, in kleine stukjes te snijden en een beetje donker te maken in een koekenpan.
Stap 6
Pel de knoflook, hak fijn en doe in een bigus. Voeg komijnzaad, wat azijn, suiker, zout toe. Proef het gerecht terwijl je kookt voor een rijke smaak. Voor pikantheid kun je wat gehakte pruimen aan de bigus toevoegen.
Stap 7
Roer alles goed door elkaar en laat verder sudderen op laag vuur. Voeg zo nodig wat water toe. Over het algemeen duurt het 1, 5-2 uur om bigus te koken. Als alle ingrediënten zacht zijn en het gerecht de gewenste smaak heeft, zet je het vuur uit en laat je het even staan.
