Deze originele noedelsoep is heel gemakkelijk te bereiden, het behoort tot de Japanse keuken. Je kunt voor dit gerecht gewone eiernoedels gebruiken, of je kunt zelfgemaakte noedels maken met bloem, bakpoeder, water en eieren als je wilt.
Het is nodig
- - 100 g eiernoedels;
- - 500 ml water;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- - 1 eetl. een lepel maizena;
- - 2 eieren;
- - een snufje zout;
- - waterkers, gemberwortel.
instructies:
Stap 1
Dompel de noedels in kokend water, licht zout, kook na 4 minuten koken. Gooi daarna de noedels weg in een vergiet, spoel af met koud water.
Stap 2
Giet water in een pan, voeg sojasaus, zout naar smaak toe, zet op het fornuis en breng aan de kook.
Stap 3
Verdun maizena met 2 el. lepels koud water, giet een dunne stroom in de kokende bouillon, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Mix de eieren in een aparte kom tot een glad beslag.
Stap 5
Roer de bouillon krachtig in één richting en giet de eiermassa erin. Haal vervolgens de pan van het fornuis.
Stap 6
Spoel de afgewerkte noedels nu af met heet water, doe ze in kommen en overgiet met eierbouillon. Waterkers en gember zijn nodig voor de afgewerkte noedelsoep. Bestrooi de noedels met salade, wrijf de gember in, strooi over het gerecht. Serveer de eier- en gembernoedelsoep meteen.
