In de lente- en zomerperiode raden voedingsdeskundigen aan om te leunen op salades gemaakt van verse seizoensgroenten. In de herfst en winter kunnen ze worden vervangen door wortelgroentegerechten. Radijssalades zijn een goed alternatief.
De voordelen van radijssalades
Radijs heeft veel voordelen, en dit geldt voor absoluut al zijn variëteiten. Witte, roze, zwarte en groene wortels zijn even nuttig: ze bevatten vitamine B1, B2, C, evenals magnesium, kalium, calcium, organische zuren, fytonciden. Regelmatige opname van radijsgerechten in het dieet zal de eetlust, de werking van het maagdarmkanaal, de spijsvertering verbeteren en zwelling voorkomen.
Deze knolgewas kan worden gemarineerd, gestoofd en er kan een soep van worden gemaakt. Veel voedingsdeskundigen zijn het er echter over eens dat het het beste is om verse radijs in de vorm van salades te consumeren. Om ze bevredigender en voedzamer te maken, kun je er een ei aan toevoegen.
Radijs, ei en aardappelsalade
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 1 radijs;
- 6 aardappelen;
- 2 eieren;
- 4 augurken;
- 4 eetl. ik. mayonaise;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Was en kook de aardappelen in hun schil. Schil en snijd de groente in middelgrote plakjes. Kook de eieren, pel ze en hak ze fijn. Snijd de augurken in kleine plakjes. Doe hetzelfde met de radijs.
Combineer alle bereide ingrediënten, peper een beetje en voeg mayonaise toe. Meng alles. In plaats van mayonaise kunt u veilig zure room gebruiken. Het zal de scherpte van de radijs in de salade perfect verzachten. Indien gewenst kan het gerecht worden versierd met verse kruiden.
Salade van radijs, ei en champignons
Om deze salade te bereiden, heb je nodig:
- 1 radijs;
- 1 ui;
- 200 g ingemaakte champignons;
- 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- 2 eieren;
- zout naar smaak.
Was en schil de radijs. Snijd het in reepjes en dek af met koud water gedurende 15 minuten. Champignons moeten ook in reepjes worden gesneden. Kook de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
Bak de radijs 5 minuten in plantaardige olie, laat afkoelen. Doe de radijs en champignons in een kom, breng op smaak met zout, olie de salade en roer. Garneer het gerecht met in dunne ringen gesneden uien.
Radijs, ei en kipsalade
Om deze hartige salade te bereiden, moet je:
- 1 radijs;
- 300 g kipfilet;
- 2 eieren;
- zure room of mayonaise voor dressing;
- plantaardige olie om te frituren;
- peper en zout naar smaak.
Kook de kipfilet gaar. Dit duurt meestal 20-25 minuten. Schil en rasp de radijs grof. Voor dit gerecht is het beter om een groene radijs te kiezen.
Snijd de ui in kleine blokjes en bak in plantaardige olie tot ze bruin zijn.
Combineer alle ingrediënten in één container. Breng op smaak met peper en zout. Breng de salade op smaak met zure room of mayonaise. Meng alles en serveer.
