Laat dit heerlijke gebak een verrassing zijn voor je geliefde op 14 februari!
Bakproducten:
100 g gewone boter, 180 ml poedersuiker, 2 eieren, 1 theel. vanille-essence, 240 ml bloem, 200 ml jam.
Voorbereiding:
Klop boter (het moet op kamertemperatuur zijn) met suiker romig. Scheid de dooiers en voeg ze samen met de vanille-essence toe aan de boter. Meng alles tot een gladde massa, voeg geleidelijk bloem toe (het deeg moet elastisch zijn, niet aan je handen plakken (laat je leiden door dit teken door bloem toe te voegen, een beetje meer of minder). Verdeel het deeg in twee delen, rol ze in balletjes, wikkel in huishoudfolie en leg 2-4 uur in de koelkast.
Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel het grootste deel van het deeg over de bakplaat, maak kleine zijkanten.
Verdeel de jam over het deeg. Het is wenselijk dat de jam dicht en dik is. Jam van die bessen die je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld aardbei, kers, veenbes, bergbraambes, kruisbessenjam, evenals appeljam, enzovoort, zoals je fantasie je vertelt, zal het doen. Rasp op de grofste rasp de rest van het deeg over de cake.
Zet de taart ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven (tot 180 graden). De cake moet bruin zijn, in dat geval is hij klaar. Snijd de taart voor het serveren in kleine plakjes.
