Verwar traditionele Weense appeltaart niet met Weense apfelstrudel. Strudel lijkt meer op een broodje, terwijl de basis van de taart zandkoekdeeg is. Het is het beste om zo'n cake een dag van tevoren te bakken, zodat hij tijd heeft om te weken en sappig te worden.
Het is nodig
-
- 300 gram bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 2 eieren;
- 125 gram margarine;
- 225 gram suiker;
- 6 appels;
- 150 gram boter;
- 1 eetl Citroen schil;
- 200 ml room;
- 20 gram amandelen;
- 1 eetl broodkruimels.
instructies:
Stap 1
Weense appeltaart kan worden gebakken in een conventionele oven of in een magnetron met bakfunctie. Het is het beste voor hem om lichtzure appelsoorten te nemen, in dit geval zal de cake bijzonder sappig en aromatisch uitkomen. Direct na het koken lijkt het misschien een beetje droog, dus haast je niet om het te serveren, wacht een paar uur en je zult verbaasd zijn hoeveel de smaak en textuur zullen veranderen.
Stap 2
Meng in een schone kom 200 g bloem met 1 tl. bakpoeder, voeg er 100 g suiker en 1 ei aan toe. Rasp goed gekoelde margarine op een grove rasp, voeg het toe aan de resulterende massa. Gebruik een mixer om de ingrediënten door elkaar te mengen, waarna je het deeg het beste met de hand blijft kneden.
Stap 3
Rol een klein broodje uit het deeg. Vet een ovenschaal van 26 cm goed in en bestrooi met paneermeel. Plaats het deeg in de vorm, verdeel het met je handen zodat de bodem volledig bedekt is en een kant van 3 cm ontstaat. Klik op verschillende plaatsen de bodem van de cake met een vork, dit zal de vorming van luchtbellen tijdens het bakken helpen voorkomen.
Stap 4
Schil de appels, snijd ze elk in 4 stukken, verwijder het klokhuis. Leg de resulterende partjes op het deeg.
Stap 5
Meng de zachte boter, 125 g suiker, 1 ei, citroenschil en de rest van de bloem in een aparte kom. Gebruik een mixer om de ingrediënten tot een homogene massa te mengen. Klop de room tot een stevig schuim en schep voorzichtig met een lepel naar boven in de toekomstige taartvulling.
Stap 6
Giet de appels verspreid over het deeg met een massa, bestrooi het oppervlak van de taart met 1 eetl. suiker en amandelen in dunne blaadjes gesneden.
Stap 7
In een conventionele oven wordt de cake 35 minuten gebakken op een medium niveau op 200°C. In de magnetron duurt het bakken gemiddeld 10 minuten minder, maar in beide gevallen moet de taart na het uitschakelen nog 15 minuten in de hete oven staan. Daarna zal het gemakkelijker voor u zijn om het uit de vorm te halen.
Stap 8
De taart kan zowel koud als warm geserveerd worden en een bolletje ijs is perfect als toevoeging.
