Leversnackcake is een vrij algemeen gerecht. Dit is een echte vondst voor leverliefhebbers. Uitstekende delicate smaak, elegante uitstraling maken deze cake een wenselijk gerecht op de feesttafel. Er zijn veel opties om zo'n cake te vullen, elke gastvrouw bedenkt iets van haarzelf. Maar het belangrijkste in dit gerecht is nog steeds een goed gekookte lever.
Het is nodig
-
- runder- of kippenlever 1 kg
- uien 1 st
- kip 4 stuks
- 3 eetlepels bloem
- ½ glas melk
- wortelen 1 st
- plantaardige olie om te frituren
- mayonaise
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de lever van het kanaal, film en snijd in grote stukken. Het is raadzaam om het twee uur in koude melk te laten weken. Hierdoor wordt de runderlever minder taai en malser bij het bakken.
Stap 2
Maal de leverstukken of hak ze in een blender. Klop een ei in de resulterende halfvloeibare massa, voeg de helft van de aangegeven hoeveelheid bloem, zout en peper naar smaak toe. Meng grondig.
Stap 3
Giet het mengsel voorzichtig in kleine porties in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Draai de pan zodat de levermassa zich in een gelijkmatige laag verspreidt. Bak leverpannenkoekjes aan beide kanten op middelhoog vuur.
Stap 4
De pannenkoeken zijn erg broos en vallen uit elkaar als ze worden omgedraaid. Kies daarom een koekenpan met een kleine bodemdiameter en lage zijkanten om in te bakken. Als je wilt, kun je de pannenkoek in twee delen snijden, omdraaien en de andere kant voor elke helft apart bakken.
Stap 5
Verdeel de afgewerkte pannenkoeken in twee delen. Wanneer alle levermassa is gebakken, gaat u verder met het bereiden van de vulling. Van het opgegeven aantal producten kunt u twee levercakes met verschillende vullingen bereiden.
Stap 6
Snijd voor de eerste vulling de ui in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten op middelhoog vuur tot de uien transparant zijn en de wortelen zacht.
Stap 7
Pel en hak de knoflook in een knoflookpers of rasp op een fijne rasp.
Stap 8
Voeg mayonaise en gehakte knoflook toe aan groenten. Meng grondig. Verdeel de vulling over de leverpannenkoekjes en stapel ze op elkaar.
Stap 9
Klop voor de tweede vulling de overige eieren los met melk. Voeg zout en wat bloem toe aan de punt van het mes. Bak kleine omeletten aan beide kanten. Er zou er één minder moeten zijn dan leverpannenkoeken.
Stap 10
Stapel leverpannenkoeken en omeletten, afwisselend met elkaar en besmeer met mayonaise. Doe wat mayonaise zodat het niet langs de zijkanten druipt als je druk uitoefent.
Stap 11
Na het samenstellen van beide cakes, snijdt u de gekartelde randen af. Snijd de stekken en strooi ze als decoratie op de bovenste taart.
Stap 12
Zet de cakes een paar uur in de koelkast om te weken.
