Bessentaartjes zijn zandkoekjes met delicate bessenroom. Taartjes zien er goed uit op tafel en verbazen met hun smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- -1, 5 Art. meel
- -150 g boter
- -100 g suiker
- -3 eetl. ik. amandelmeel
- -1 ei
- -1 snufje zout
- -plantaardige olie
- Voor de crème:
- -100 g bosbessen
- -100 g frambozen
- -100 g aardbeien
- -100 g bramen (bessen, indien gewenst, kunnen worden vervangen door andere)
- -150 g mascarpone kaas
- -150 ml room (15%)
- -4 eetl. ik. Sahara
- -1 theelepel gelatine
- -1 theelepel citroensap
instructies:
Stap 1
Breek de eieren in het vlees, voeg suiker toe, klop alles goed met een garde. Meng de twee meelsoorten door elkaar. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur.
Stap 2
Snijd de zachte boter in stukjes, doe in een blender, klop tot een gladde en luchtige massa. Doe de boter bij het eiermengsel en voeg dan geleidelijk de bloem toe terwijl je het taartdeeg kneedt. Doe het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast.
Stap 3
Bereid ovenschalen voor op taart, vet ze in met boter. Doe een beetje deeg in elke vorm, strijk het glad en maak kleine zijkanten. Verwarm de oven voor op 180-200 graden.
Stap 4
Zet de bakvormen 15 minuten in een hete oven. Terwijl het deeg aan het bakken is, maak je de zure room. Giet gelatine in een kleine container, vul deze met koud water gedurende 10 minuten, zet dan in brand en smelt.
Stap 5
Verwarm de room, los de suiker erin op, giet de gelatine erbij, roer. Klop de mascarpone-kaas apart tot een luchtige witte massa, combineer met het romige mengsel, citroensap, meng alles goed.
Stap 6
Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze, snij grote bessen. Doe een kleine hoeveelheid room in het afgewerkte deeg, bovenop - bessen. Zet de afgewerkte bessentaartjes 30 minuten in de kou.
Stap 7
De taart met bessen is klaar, leg ze op een teralka, bestrooi met poedersuiker en serveer.
