De rol blijkt geurig, sappig, smakelijk en mooi van uiterlijk te zijn - hij past bij elke feestelijke bijeenkomst aan tafel en laat niemand onverschillig.
Het is nodig
- - Runderhaas - 1 kg;
- - Harde kaas - 200 g;
- - Rode wijn (willekeurig) - 100 g;
- - Uienknol - 1 st.;
- - Tomatensap - 400 ml;
- - Knoflook - 2 teentjes;
- - Eieren - 2 stuks;
- - Gehakte witbroodbeschuit - 45 g;
- - Specerijen en droge kruiden: basilicum, peterselie, zout, oregano, peper (elk ½ theelepel).
instructies:
Stap 1
Pel de ui, snijd in dunne halve ringen, pel de knoflook en haal door de knoflook.
Stap 2
Meng in een diepe kom de basilicum, oregano, peterselie, gehakte knoflook, zout en crackers. Rijd beide rauwe eieren erin, meng opnieuw. Voeg kaas toe, geraspt op een grove rasp, gooi op dezelfde plaats en meng opnieuw tot een gladde massa.
Stap 3
Was het stuk rundvlees, leg het op het bord, snij de rand van het vlees af om een gladde rechthoekige snede te maken en snijd het stuk dan in de lengte door, evenwijdig aan de vezels, maar niet helemaal, zodat je een lang stuk. Peper en zout het over het hele oppervlak, leg de vulling in een gelijke laag over het oppervlak van het vlees, slechts 2 cm terugtrekkend van een rand.
Stap 4
Rol de runderblanco tot een rol, let daarbij op dat de vulling er niet uit valt en niet beweegt. Bind de rol vast met een kleurloze draad.
Stap 5
Leg de ui gelijkmatig in een pan, rol erop, zoom naar beneden, giet wijn en tomatensap erbij, dek af met folie en stuur naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de rol 2 uur, 20 minuten tot hij klaar is om de folie te verwijderen om bruin te worden.
Stap 6
Je kunt de rol heel of voorgesneden in stukjes serveren (het belangrijkste is om niet te vergeten, verwijder de draad voor het serveren).
