Rivierkreeften zijn niet alleen goed voor bier, ze kunnen ook worden gebruikt om een heerlijke, delicate en verfijnde salade te maken.
Het is nodig
- - rivierkreeft - 200 g;
- - asperges - 200 g;
- - ingeblikte erwten - 100 g;
- - verse komkommers - 100 g;
- - appels - 100 g;
- - aardappelen - 100 g;
- - knolselderij - 1 st.;
- - mayonaise - 300 g;
- - tafelazijn - 2 theelepels;
- - suiker en zout - naar smaak;
- - gehakte dillegroenten.
instructies:
Stap 1
Schil de taaie schil van de asperges, snijd de uiteinden bij, vouw de stelen tot een bosje en snij ze even groot. Spoel voorbereide asperges onder stromend koud water.
Stap 2
Kook de asperges. Om dit te doen, bind de stelen in een bos en dompel ze in gezouten kokend water, terwijl het water alleen de stelen moet bedekken, niet de toppen. Doe de deksel op de pan en kook de asperges ongeveer 4-5 minuten. Vouw het dan in een vergiet.
Stap 3
Kook knolselderij en aardappelen in hun schil. Groenten schillen en in kleine blokjes snijden.
Stap 4
Kook en zout het water naar smaak en dompel de rivierkreeften erin. Kook 20-25 minuten, tot ze rood kleuren. Schil ze en hak het vruchtvlees fijn.
Stap 5
Was appels, komkommers, schil. Snijd in dezelfde blokjes als de bleekselderij aardappelen.
Stap 6
Roer alle ingrediënten in een diepe kom, voeg de erwten uit blik en suiker, zout naar smaak toe en giet de azijn erbij. Roer nogmaals en breng de salade op smaak met mayonaise. Leg op een bord in een glaasje en bestrooi met gehakte kruiden.
