In beslag gebakken bananen zijn een origineel en snel dessert. Het gerecht blijkt behoorlijk calorierijk te zijn, maar zeer bevredigend. Deze bananen kunnen worden geserveerd met fruitsaus, slagroom of vanille-ijs voor een nog lekkerder dessert.
Bananen in karamel
Probeer bananen in Chinese stijl. Fruit in beslag wordt eerst gefrituurd en daarna in karamel gedoopt. Het dessert wordt warm geserveerd, wat betekent dat het vlak voor een maaltijd moet worden bereid.
Je zal nodig hebben:
- 6 kleine bananen;
- 100 g tarwebloem;
- 15 g zetmeel;
- 3 eiwitten;
- 150 g melk;
- 300 g suiker;
- 1 eetlepel sesamzaadjes;
- 1 eetlepel citroensap;
- 150 ml water;
- plantaardige olie om te frituren.
Bananen als toetje moeten rijp zijn, maar niet te zacht - zo behouden ze hun vorm beter.
Schil de bananen en snijd ze in dikke cirkels. Besprenkel ze met citroensap. Verhit olie in een frituurpan of frituurpan.
Bereid het beslag voor. Meng in een kom de gezeefde bloem en het zetmeel. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet de eiwitten erin, licht opgeklopt met melk. Roer het deeg en laat het 10 minuten staan.
Leg de plakjes banaan op een vork en dompel ze in het deeg zodat het fruit volledig bedekt is. Bak ze in kokende olie tot ze goudbruin zijn - het duurt niet langer dan een minuut. Leg de gekookte bananen op een voorverwarmde schaal en houd warm.
Los suiker op in water en breng het mengsel aan de kook. Kook de siroop goudbruin. Giet de sesamzaadjes bij de karamel en roer. Doop de bananen in karamel en leg ze in met boter ingevette kommen. Serveer direct met een bak gevuld met koud water. Dompel bananen voor het eten in het beslag in water om de karamel hard te maken.
Je kunt dit recept gebruiken om ander fruit te maken, zoals appels, peren, perziken, ananassen of kiwi's.
Bananen in kokosbeslag
Probeer een andere versie van beslagbananen. Ze worden geserveerd met vanille-ijs, slagroom of gecondenseerde melk.
Je zal nodig hebben:
- 4 bananen;
- 80 ml water;
- 2 eetlepels kokosvlokken;
- 150 g tarwebloem;
- 3 eieren;
- plantaardige olie om te frituren.
Zeef de bloem boven een kom, voeg koud water toe en klop er één voor één de eieren door. Roer het beslag goed door zodat er geen klontjes in achterblijven. Roer de kokos erdoor en roer het deeg opnieuw. Verhit olie in een diepe koekenpan.
Snijd de bananen doormidden en verdeel vervolgens elke helft doormidden. Haal de plakjes banaan door het beslag en bak ze goudbruin in hete olie. Leg het fruit op een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet te absorberen.
Serveer de bananen warm in serveerschalen. Dessert kan worden gegarneerd met verse bessen en aangevuld met ijs of gecondenseerde melk.
