Kebab vertaald uit het Perzisch betekent "gebakken vlees". Momenteel zijn kebabs populair in veel landen van de wereld. Voor de bereiding van kebab wordt traditioneel lamsvlees gebruikt, maar in verschillende landen wordt het op verschillende manieren bereid en in plaats van lamsvlees, rundvlees, geitenvlees, varkensvlees, of zoals in dit culinaire recept kip.
Kebab-ingrediënten:
- Kipfilet - 2 stuks;
- Middelgrote ui - 1 stuk;
- Dille;
- Kipdooier - 1 st;
- Meel - 1 eetl. ik.;
- Houten spiesjes - 6 stuks;
- Zout en peper naar smaak.
Ingrediënten voor Tomatensaus:
- Tomatensap - 250 ml;
- Een bosje koriander;
- een bosje peterselie;
- Een bosje dille;
- Walnoten (geschild) - 50 g;
- Tomaat - 1 st.
Voorbereiding:
- Was en schil de kipfilets. Snijd twee filets in willekeurige stukjes.
- Schil en hak de ui willekeurig. We nemen dille en hakken fijn.
- Bereid een blender of vleesmolen voor. Maal kipfilet met uien tot gehakt. Combineer gehakt kip met gehakte dille, gemalen peper en zout. We sturen de dooier en een eetlepel bloem naar het gehakt om de producten te bundelen. Kneed en laat even staan.
- Verwarm de pan voor, giet de plantaardige olie erin. Maak met twee eetlepels een kebab van gehakt kip. We rijgen elk op houten spiesen.
- Bak in een voorverwarmde pan aan alle kanten 2 minuten. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180-190 graden, breng de kebabs al in de oven voor ongeveer 15 minuten.
- Om de tomatensaus te bereiden, zet je de kookpan op het vuur, giet je het tomatensap eruit en laat je het 5 minuten verdampen.
- We warmen de snelheid op en verspreiden de walnoten en drogen ze een beetje. Doe de noten vervolgens in een blender en maal ze heel fijn.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes. Hak de greens fijn. Doe de gehakte walnoten en tomaten in kokend tomatensap. Kook de saus nog 2 minuten.
- Zet het uit en laat het een beetje afkoelen. Giet de greens voor het serveren en meng krachtig.
