Goed gekookte forel zal zelfs de favoriete fijnproevers imponeren. Delicaat, licht en sappig vlees is het doel van elk forelrecept, en het geheim van koken is natuurlijk de marinade. Het is niet moeilijk om het thuis te koken, en er zijn veel recepten, dus je kunt gemakkelijk iets voor jezelf vinden.
Het is nodig
-
- Zure room marinade:
- 0,5 liter kefir
- 2 eetlepels zure room
- 2 uien
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 kg forel
- kruiden naar smaak
- Citroenmarinade:
- 300 gr forel
- 1 citroen
- verse kruiden
- zout
- zwarte peper
- "Speciale" marinade:
- 500 gr forel
- 500 ml witte wijn (droog)
- ½ citroen
- kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Zure room marinade. Spoel de forel af onder stromend water en droog hem af. Snijd het in porties. Snijd de ui in halve ringen en meng met kefir en zure room. Breng op smaak en pers 2 teentjes knoflook uit. Giet de marinade over de vis en zet in de koelkast. Na 1-2 uur is de forel klaar om te koken.
Stap 2
Citroen marinade. Spoel de vis goed af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Snijd het in porties en doe het in een geëmailleerde kom (u kunt een glazen bakje gebruiken). Voeg citroensap en fijngehakte kruiden toe, breng op smaak met kruiden. De forel moet 4-6 uur op een koele plaats worden gemarineerd.
Stap 3
"Bijzondere" marinade. Spoel de forel onder koud water, droog af en snijd in porties. Leg de vis in een geëmailleerde kom en overgiet met witte wijn. Voeg naar smaak citroensap en kruiden toe. Na 10-12 uur is de forel gaar.
