Boekweit wordt met recht beschouwd als de koningin van granen. Het is een bron van eiwitten, PP- en B-vitamines, maar ook van fosfor, ijzer, jodium, vezels, gezonde koolhydraten en meervoudig onverzadigde vetten. De opname van gerechten uit dit nuttige product in het dieet helpt om gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, de wanden van bloedvaten te versterken, de conditie van haar en nagels te verbeteren, vermoeidheid te verminderen en depressie te elimineren.
Recept voor boekweitpap met champignons en uien
Om boekweitpap met champignons te bereiden, heb je nodig: - 2 ½ kopjes boekweit; - 50 g gedroogde witte champignons; - 2 uien; - 1 theelepel zout; - 2-3 eetl. ik. boter; - 3 glazen water.
Spoel de gedroogde eekhoorntjesbrood, doe ze in een pan, giet er 3 glazen koud water over en zet ze anderhalf uur opzij. Als de champignons gezwollen zijn, haal ze dan uit het water, hak ze fijn en doe ze terug in hetzelfde water. Breng op smaak met zout en laat sudderen op middelhoog vuur. Voeg in gekookt water met champignons boekweit toe en roer goed. Wanneer de pap dikker wordt, haal hem dan van het vuur, wikkel hem in een handdoek en laat hem 1-1 1-1 uur weken.
Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in boter. Combineer gebakken ui met boekweitpap voor het serveren.
Recept voor boekweitpap gebakken met cantharellen
Om boekweitpap met champignons te bereiden volgens dit recept heb je nodig: - 1 glas boekweit; - 300 g cantharellen; - 1 krop ui; - 2 ½ glazen water; - 2-3 eetl. ik. plantaardige olie; - 2 theelepels tomatenpuree; - grond zwarte peper; - groenen; - zout.
Kook 2 kopjes water in een pan, voeg zout toe en voeg boekweit toe. Roer, vang en verwijder de drijvende korrels met een schuimspaan en kook, af en toe roerend, de kruimelige boekweitpap. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
Was de cantharellen grondig, snijd ze in plakjes, voeg de gepelde en gesnipperde uien, zout en peper toe. Giet plantaardige olie, een half glas water erbij en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is. Voeg als laatste de tomatenpuree toe en meng goed.
Doe de afgewerkte boekweitpap in geportioneerde keramische potten, plaats de gestoofde champignons erop en, egaliseer het oppervlak, zet 10-15 minuten in de oven om te bakken op 180 ° C.
Versier bij het serveren de boekweitpap met cantharellen met fijngehakte dille of peterselie.
Recept voor boekweitpap in het Russisch
Om heerlijke boekweitpap in het Russisch te bereiden, moet je nemen: - 500 g boekweit; - 300 g verse champignons; - 50 g gedroogde paddenstoelen; - 2 uien; - 100 g boter; - 1 liter water; - zout.
Wrijf droge paddenstoelen in een vijzel tot stof, doe ze in gezouten water en breng aan de kook. Giet het water met champignons in een keramische of gietijzeren pot, voeg boekweit toe en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C om te sudderen tot ze gaar zijn. De vloeistof moet volledig worden opgenomen.
Pel de uien en hak ze fijn. Was verse champignons of veeg ze zeer grondig af met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Bak de bereide champignons en uien in boter. Breng op smaak met zout.
Combineer boekweitpap gekookt in de oven met champignons gebakken met uien en meng alles zorgvuldig. Het afgewerkte gerecht kan worden gebruikt als hoofdgerecht of als bijgerecht voor vlees of vis.
Zo kook je boekweitpap met champignons
- 1 glas boekweit
- 2 glazen water
- 150 gram ingevroren of verse champignons,
- 3 eieren,
- 1 grote wortel
- 1 paprika,
- 1 middelgrote ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- plantaardige olie,
- zout, peper en kruiden naar smaak.
instructies:
- Giet twee kopjes water in een pan en breng aan de kook. Zout het water lichtjes en giet de boekweit erin. Voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe aan een pan, roer en kook tot ze gaar zijn (15 minuten met gesloten deksel op laag vuur).
- Giet kokend water over de ui en hak fijn. Rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de champignons eventueel in kleine stukjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Bewaar alle groenten in een koekenpan. Voeg champignons en wat water toe aan groenten. Laat sudderen tot de champignons gaar zijn. Voeg tomatenpuree, zout en peper toe en kook 1-2 minuten, af en toe roeren.
- Hardgekookte eieren en in blokjes gesneden. Hak verse kruiden fijn. Meng kruiden met eieren.
- Leg de afgewerkte boekweit op een schaal en giet over de resulterende jus en roer. Leg de eieren gemengd met kruiden erop.
Heerlijke en aromatische boekweit met champignons en groenten
Het is nodig
- plantaardige olie (4 g);
- dille naar smaak;
- boter (5 g);
- kippenbouillon (140 ml);
- zout, peper naar smaak;
- eventuele verse champignons (70 g);
- tomaten (2 stuks);
- wortelen (1 st.);
- verse ui;
- boekweit (320 g).
instructies:
- Alle groenten moeten eerst worden bereid. Neem wortels en uien, spoel af, schil de bovenste schil af met een mes. Groenten in kleine stukjes snijden. Spoel ook de champignons, verwijder zichtbaar vuil en hak ze in willekeurige vorm.
- Verwijder de schil van de tomaat. Om dit proces sneller te laten verlopen, neemt u tomaten en plaatst u ze 2-5 minuten in kokend water. Daarna zal de huid gemakkelijk loslaten. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Neem een frituurpan, verwarm plantaardige olie, leg uien en wortels op de bodem. Kook 5 minuten, onder regelmatig roeren met een houten spatel. Voeg vervolgens champignons en tomaten toe. Kook dit mengsel tot de wortelen zacht zijn.
- Sorteer het boekweit, spoel het meerdere keren af. Doe de ontbijtgranen in een koekenpan, giet de kippenbouillon erover zodat de boekweit 2 cm onder staat en breng op smaak met zout en peper. Dek af, laat 20-30 minuten sudderen. Vergeet niet om de pap regelmatig te controleren, want boekweit van verschillende variëteiten komt op verschillende manieren tot stand.
- Doe daarom boter en gehakte dille in boekweit, dek weer af met een deksel en een dikke theedoek. Boekweit gekookt volgens dit recept blijkt geurig en zeer mals te zijn.
Boekweit met champignons in aarden potten
Het heeft geen zin om over de voordelen van boekweit te praten - dit bijgerecht is een van de lekkerste en meest diëtische. De toevoeging van verse bospaddenstoelen zal de smaak van het gerecht pittiger en rijker maken.
Ingrediënten:
- Boekweit - 1, 5 kopjes;
- Kippenbouillon - 2 l;
- Verse bospaddenstoelen - 500 g;
- Sjalotten of uien - 2-4 stuks;
- Boter;
- Zout en kruiden naar smaak;
- Peterselie voor serveren en garneren.
Voorbereiding:
- Voor dit recept kies je best geportioneerde potten met deksel zodat alle smaken en aroma's in het gerecht goed gemengd worden.
- Plaats de potten op een grote bakplaat, voeg een eetlepel zachte boter toe aan de bodem.
- Sorteer eventueel de boekweit. Om de kleur van het graan en de smaak helderder te maken, kan droge boekweit in een hete pan worden gebakken.
- Uien, het wordt aanbevolen om sjalotten, prei of uien te gebruiken. Hak zeer fijn en voeg toe aan de pan met de toevoeging van boter.
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in dunne plakjes of blokjes. Voeg toe aan gebakken uien, breng op smaak met zout en kruiden.
- Nadat de paddenstoelen gebakken zijn, kun je er boekweit aan toevoegen, alles goed mengen en de massa in potten doen en ze voor de helft vullen.
- Giet boekweit met kippenbouillon; voor de bereiding kunt u de rug of vleugels van kip, kruiden, het groene deel van prei, wortelen en andere wortelgroenten gebruiken.
- Voeg een flinke snuf peper en zout toe aan de bouillon, sluit de potten goed af met een deksel en zet in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Na 40 minuten kan de oven worden uitgeschakeld door de potten volledig af te laten koelen.
- Als u het gerecht op tafel serveert, moet u het op zout proeven, indien nodig meer boter en fijngehakte peterselie toevoegen. Het wordt aanbevolen om dichte champignons te gebruiken om te koken, bijvoorbeeld porcini. Als de champignons bevroren zijn, is het aan te raden om de boekweit een beetje te koken voordat je hem in de oven kookt, en pas dan meng je met de rest van de vulling en kruiden.
