Sinaasappelsalades zijn populair in Zuid-Europa: Italië, Griekenland, Spanje. En aangezien deze zuiderse vrucht perfect wordt gecombineerd met ingrediënten van zowel dierlijke (kip- of kalfslever, vette gerookte vis, gebakken varkensvlees) als plantaardige oorsprong, zijn er gewoon heel veel saladerecepten.
Hoe een sinaasappel te schillen?
Voordat u salades gaat bereiden, moet het overzeese fruit worden geschild. Professionele koks doen het zo: de onderkant van de sinaasappel wordt aan beide kanten afgesneden, het fruit wordt op een snijplank gelegd en de schil wordt met een heel scherp mes afgepeld. In dit geval moet u ervoor zorgen dat er zo min mogelijk pulp wordt gesneden. Vervolgens wordt de witte laag tot het einde afgesneden, dit wordt albedo genoemd. Langs elk membraan worden sneden gemaakt, de gesneden segmenten worden voorzichtig verwijderd.
Sinaasappelsalade
Om deze eenvoudige salade te bereiden, heb je 3 sinaasappels, 15 stukjes kappertjes, 1 krop rode ui, 20 olijven, 20 olijven, 1 eetlepel olijfolie, rode peper en natuurlijk hetzelfde zout nodig.
- We schillen de sinaasappels, maar snijden ze niet in plakjes, maar snijden ze gewoon in plakjes waarvan de dikte ongeveer de helft van de plakjes is. (Waarom tijd verspillen).
- Zout de gehakte sinaasappels, snijd de uien in halve ringen en voeg toe aan de salade, stuur de olijven en olijven, kappertjes, in tweeën gesneden, daar. We vullen alles met peper. Breng op het einde op smaak met olijfolie.
Als dit de eerste keer is dat je deze salade maakt, ervaar je misschien opwinding of onzekerheid. Versla ze en je zult genieten van een gerecht dat in Spanje wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees.
Salade van krabsticks en sinaasappels
Naast twee sinaasappels heeft deze salade 200 g krabsticks, een blik maïs in blik, 3 eieren, 1 teentje knoflook, mayonaise nodig als dressing.
- Ook hier is alles heel eenvoudig: de eieren koken, afkoelen, schillen en snijden.
- Hak de krabsticks fijn, voeg de maïs toe.
- Snijd de sinaasappels in plakjes en probeer, indien mogelijk, er geen pap van te maken. Meng alles, voeg knoflook toe geperst door een pers, breng op smaak met mayonaise.
Rood sinaasappel salade
Deze salade gebruikt 2 grote handenvol olijven. Ze zullen sappiger en vleziger zijn met een bot. De bessen worden er heel gemakkelijk van bevrijd - we verpletteren de olijven gewoon met een pot en de zaden verlaten ze zelf.
We hebben ook 2 gele en 3 rode sinaasappels nodig, waterkers of rucola, honing - 1 theelepel, zout, peper, olijfolie.
- Nadat de olijven zijn ontpit, moeten ze heel fijn worden gehakt (u kunt dit doen met een blender)
- De sinaasappels worden geschild en in plakjes gesneden, we gieten het sap dat eruit stroomde niet weg, maar verzamelen het in een kom.
- We scheuren de salade met onze handen en bedekken de bodem van het bord ermee, leggen er oranje cirkels op - fijngehakte olijven.
- Meng sinaasappelsap met honing en olijfolie, zout, peper, giet over een salade.
Deze salade kan voorafgaan aan het diner, of het kan een bijgerecht zijn dat bij vlees of gebakken kip past.
