Huishoudelijke familieleden zouden er gemakkelijk mee in kunnen stemmen om voor de tweede keer een marineblauwe pasta met gehakt te eten. Dit recept wordt als folk of Sovjet beschouwd - het maakt niet uit, het belangrijkste is dat ze het bereide gerecht lekker vinden.
De geschiedenis van de opkomst van marinepasta
Culinair-historisch onderzoek heeft uitgewezen waar de marinepasta vandaan komt en waarom ze zo heten. Het begin van de twintigste eeuw is opmerkelijk vanwege de snelle opkomst van de Russische vloot. En hoewel in die tijd het menu van gewone zeelieden niet voorzag in het onderhoud van pasta, en de marinevoorschriften het gebruik van niet-gespecificeerde voorzieningen verbood, ontstond er een gewoonte bij de marine - na moeilijk werk aan het laden van kolen, om zeelieden te voeden die niet volgens het handvest, met iets hoog in calorieën en bevredigend. De pasta paste heel goed bij zo'n maaltijd. Ze waren calorierijk, voedzaam en snel gekookt. Het pluspunt was dat in die tijd pasta werd beschouwd als "master's food". Dit diner werd beschouwd als een feest voor de zeelieden, die voornamelijk uit de arbeidersklasse en de boeren kwamen.
Calorie-inhoud
De voedingswaarde van marinepasta is afhankelijk van het soort vlees en de hoeveelheid olie. Het gemiddelde caloriegehalte van een gerecht is 185 kcal per 100 gram. Als je bijvoorbeeld olie weigert, een Teflon pan gebruikt in plaats van een gewone, dan kun je het caloriegehalte verlagen. Mager gehakt kan worden verkregen van kip, kalkoen. Het caloriegehalte van durumtarwepasta is ongeveer honderdveertig kilocalorieën per honderd gram. Het caloriegehalte van pasta in droge vorm is ongeveer driehonderdvijftig kilocalorieën per honderd gram. Koolhydraten - 70%, eiwitten - 20%, vetten - heel weinig, de rest van de massa is water, vezels en andere ballaststoffen. Bij het koken verdubbelt de pasta ongeveer in omvang. Vandaar de conclusie - het caloriegehalte van afgewerkte pasta zal de helft minder zijn.
Ingrediënten
- Durumtarwe pasta - 400 gram,
- rundergehakt (kip, varkensvlees) - 400 gram,
- ui - 1 stuk,
- boter - 50 gram,
- zonnebloemolie - 3 eetlepels,
- zout naar smaak
- gemalen peper - naar smaak
- laurierblad - 1 blad,
- knoflook - 2 teentjes.
Hoe koken
- Snijd voor gehakt eerst de uien fijn.
- Bak het goudbruin in zonnebloemolie, voeg op het einde boter toe.
- Doe gehakt in gebakken uien.
- Roer het gehakt met uien en op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof verdampt is (tien tot vijftien minuten). Breng het gehakt aan het einde van het frituren op smaak met zout en peper, voeg het laurierblad toe, dek af en laat een beetje trekken.
- U kunt een paar teentjes gehakte knoflook aan het gehakt toevoegen.
- Laat de pasta ongeveer twintig minuten koken.
- Gooi de afgewerkte pasta in een vergiet, laat de vloeistof weglopen.
- Doe de pasta bij het kant-en-klare gehakt, meng en meng.
- Houd een minuut op laag vuur.
