Een salade van deze bereiding moet pittige liefhebbers aanspreken. Het past goed bij vette gerechten, vooral bij vleesgerechten.
Het is nodig
- - chorizoworst - 3 stuks;
- - groene salade - 1 bosje;
- - avocado - 2 stuks;
- - chilipeper - 1 st.;
- - limoen - 1 stuk;
- - kippeneieren - 4 stuks;
- - ciabattabrood - 1 st;
- - cherrytomaatjes 8 stuks;
- - olijfolie 1 eetlepel;
- - balsamicoazijn 1 eetlepel;
- - poedersuiker 1 theelepel;
- - vlokken rode peper 0,5 theelepel;
- - mayonaise 100 g;
- - zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- - limoensap 1 eetlepel;
- - chili-olie 0,5 theelepel;
- - paprika 0,5 tl
instructies:
Stap 1
Voor degenen die niets weten van chorizoworst, een hint is rauwe gerookte of drooggezouten varkensworst. Het verschil met andere worsten is de inhoud van paprika en hete chili. Deze ingrediënten geven het product een scherpe smaak en een roodachtige tint.
Stap 2
Snijd de worsten schuin, bak ze aan beide kanten in een pan. Snijd de ciabatta in 6 stukken, bak ze elk aan beide kanten.
Stap 3
Was de salade, schud overtollige vloeistof af, scheur. Was de avocado, scheid het vruchtvlees van de schil en de pitten en snijd hem in partjes. Verdeel de schone tomaten doormidden. Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg bakpapier op een schaaltje, leg de cherrytomaatjes erop en snij in stukken.
Stap 4
Meng olie, azijn, suiker en hete pepervlokken. Klop het met een garde. Bestrijk de tomatenhelften met het voorbereide mengsel. Bestrijk ze vervolgens met zout en gemalen peper. Zet de cherrytomatenschaal in de oven en bak een uur.
Stap 5
Maak de vulling klaar, vang mayonaise, paprika, limoensap en chili-olie op in een bak.
Stap 6
Zet een kleine pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Was je eieren. Breek één voor één direct in kokend water, kook de gepocheerde eieren.
Stap 7
Leg de stukjes sla op een bord met daarop gebakken stukjes worst, tomaten, avocado stukjes en een gepocheerd ei. Snijd de chilipepers, leg ze op de rand van de schaal. Besprenkel met mayonaise vulling. Serveer sneetjes geroosterd brood met een heerlijke pittige salade.
