Meestal maken we een braadpan met aardappelen of pasta. Maar de rijstschotel zal net zo lekker zijn.
Het gebeurt zo dat er veel rijst wordt gekookt voor een bijgerecht of salade. Het eten van gekookte rijst zal veel lekkerder zijn in de vorm van zo'n braadpan.
Voor een rijstschotel heb je nodig: 800 ml gekookte rijst, 200 g kaas (mozzarella of andere naar smaak), 100-200 g ham, 2 eieren, 1 middelgrote wortel, zout, peper en kruiden (bijv., peterselie, dille) naar smaak, 200 ml melk.
Rijstschotel maken:
Snijd de ham in kleine blokjes of dunne reepjes, rasp de wortelen op een fijne rasp. Meng melk met eieren, zout, klop het mengsel met een blender of mixer.
Meng de ham met de rijst en de helft van de geraspte kaas, breng op smaak met peper en zout, voeg de meeste kruiden toe. Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal en giet er de melk en eieren over. Strooi de rest van de kaas over de braadpan en plaats in de voorverwarmde oven. Bak op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Serveer warm, besprenkeld met overgebleven groen erop.
Handige tip: Voeg 50-100 gram roomkaas toe aan het mengsel van melk en eieren en je ovenschotel wordt nog malser en smakelijker.
Er moet ook worden benadrukt dat dergelijke stoofschotels niet strikt volgens het recept moeten worden bereid, maar een beetje fantaseren. Ik denk dat je bijvoorbeeld groenten zoals paprika (in blokjes), sperziebonen of maïs (diepvries) aan rijst kunt toevoegen.
