Gebraden varkenshart zal de tafel diversifiëren voor degenen die graag genieten van heerlijke en sappige vleesgerechten.
Het is nodig
- - 600-700 g varkenshart,
- - 4 aardappelen,
- - 500 ml varkensbouillon,
- - 2 wortelen,
- - 1 ui,
- - 4 teentjes knoflook,
- - 2 selderij,
- - 2 eetlepels. meel,
- - zout naar smaak,
- - 1 theelepel tijm,
- - 1 laurierblad,
- - 1 blik groene erwten.
instructies:
Stap 1
Snijd eerst de aardappelen, wortelen en bleekselderij in kleine stukjes.
Stap 2
Snijd het varkenshart in kleine stukjes. Doe het in een kom, voeg 1 eetl. bloem en roer tot de bloem elk stuk omhult.
Stap 3
Verhit 2 eetlepels in een diepe koekenpan op hoog vuur. zonnebloemolie. Bak de hartschijfjes in 3 gangen, ongeveer 5 minuten per batch, goudbruin. Breng het vervolgens over op een bord.
Stap 4
Hak de ui en knoflook fijn.
Stap 5
Verlaag het vuur onder de pan tot matig. Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 5-6 minuten. Voeg 1 eetl. resterende bloem en bak, onder af en toe roeren, nog ongeveer 2 minuten.
Stap 6
Voeg de bouillon toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg hart, wortelen, laurierblaadjes, aardappelen, selderij, tijm en zout naar smaak toe.
Stap 7
Breng het gerecht aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 50-60 minuten sudderen. Voeg doperwten 5-10 minuten voor het koken toe aan de pan.
