Zalmschotel is perfect voor een feestelijke tafel. Het verbaast met zijn smaak en aroma en zorgt voor een echt feestelijke sfeer. Het recept van de visschotel is niet erg ingewikkeld.
Het is nodig
- - 0,5 kg zalm
- - 4 aardappelen
- - 1 grote aubergine
- - 200 gram kaas
- - 1 eetl. room
- - 2 eieren
- - boter
- - citroensap
- - 1 theelepel gedroogde basilicum
- - een paar snufjes kardemom
- - 2 snufjes nootmuskaat
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, spoel ze af onder koud stromend water, snijd ze in kleine reepjes en leg ze apart in een aparte kom.
Stap 2
Spoel de vis grondig in water en dep hem vervolgens droog op keukenpapier. Als de zalm droog is, snijd je hem in kleine, lange plakjes. Zout de vis in een kom, peper en besprenkel met citroensap, laat 10 minuten staan om de filet te marineren.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met olie, leg een heel dun laagje aardappelen, dan visfilets en dan weer aardappelen, maar in een dikkere laag.
Stap 4
Was de aubergine, dep ze droog op keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Doe de cirkels in een kom, zout en laat 10 minuten staan om de overtollige vloeistof samen in bitterheid te verglaasen. Als de aubergine uitgeperst is, knijp je deze een beetje uit.
Stap 5
Snijd de kaas in dunne plakjes. Neem nu een plak aubergine, leg de kaas erop en dek af met nog een plak aubergine. Doe hetzelfde met alle plakjes groente en kaas en leg ze in een nette laag in een vorm op de aardappelen.
Stap 6
Smelt de boter in de magnetron, klop de eieren wit, voeg room, boter en alle overige kruiden toe, klop alles weer goed door en giet de vis en groenten bij dit mengsel. Bedek de vorm met folie en plaats in de oven. Bak de visschotel 35-40 minuten op 180 graden. Verwijder de folie 5-7 minuten voor het einde van de braadpan.
Stap 7
Snijd de braadpan in stukken en schik op borden, serveer. Je kunt de zalmschotel versieren met kruiden en dunne plakjes zalm.
