Bruschetta met tomaten en mozzarella is een heerlijk en vooral stevig voorgerecht. Ze ziet er erg interessant uit qua uiterlijk en is heerlijk van smaak.
Het is nodig
- - sneetjes wit of volkoren brood
- - 150 gram mozzarella
- - 2 middelgrote tomaten
- - olijven
- - 3 teentjes knoflook
- - een paar eetlepels olijfolie
- - 1 theelepel wijnazijn
- - peterselie
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Snijd het brood in dunne plakjes of neem een kant-en-klaar gesneden brood, uitgespreid op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180-200 graden, leg er een bakplaat in en bak de plakjes 5 minuten. Ze moeten een beetje bruin worden.
Stap 2
Was de tomaten in schoon water, halveer ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de mozzarella in kleine stukjes. De kaas moet heel voorzichtig worden gesneden, zodat hij mooi op het bord staat. Als je olijven hebt, verwijder ze dan. Snijd elk in ringen. Pel de knoflook, hak hem fijn of haal hem door een knoflookpers. Spoel de peterselie af met water, droog af op keukenpapier en hak fijn. Combineer tomaten, kaas, olijven, kruiden in een diepe schaal.
Stap 3
Doe de knoflook, olijfolie en azijn in een aparte kom, meng alles goed door elkaar. Breng het mengsel van gehakte ingrediënten op smaak met de resulterende saus.
Stap 4
Leg de vulling op de bruschetta (gedroogd brood), breng op smaak met zout en peper. Serveer aan tafel.
