Bulgur is een stevig en gezond gerecht dat vooral diegenen zal aanspreken die op dieet zijn of aan het vasten zijn. Maar dit betekent niet dat dit gerecht altijd zonder vlees moet worden gegeten. Elk vleesgerecht kan met bulgur geserveerd worden.
Ingrediënten:
- 3 wortelen;
- 1 courgette;
- 1 aubergine;
- 3 tomaten;
- 1 eetl. bulgur;
- 1 eetl. water;
- groene uien;
- olijfolie;
- ½ theelepel mengsel van paprika's;
- zout.
Voorbereiding:
- Was alle groenten onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de courgette en aubergine in grote blokjes van ongeveer 2x2 cm, doe de gesneden blokjes in een diepe bak en meng.
- Schil en snijd de wortel in blokjes. In dit geval moeten de wortelblokjes kleiner zijn dan de courgette- en aubergineblokjes. Anders kunnen ze aan het einde van het koken vochtig zijn.
- Was de greens, droog ze en hak ze fijn met een mes. Voeg voorbereide ingrediënten toe aan reeds gehakte groenten. Meng alles, breng op smaak met olijfolie en meng opnieuw.
- Giet 1 kopje bulgur met groenten, zout en peper, meng grondig tot een gladde massa.
- Doe de gekookte groentemassa met bulgur in een rechthoekige ovenschaal en druk plat.
- Giet de inhoud van het formulier in een glas gewoon water.
- Snijd de tomaten in ringen en leg ze in een vorm op de groentemassa. Je moet de tomatenringen overlappen zodat ze allemaal passen.
- Plaats de gevormde schaal in de oven, voorverwarmd tot 150 graden, en bak 1,5 uur.
- 10-15 minuten voor het einde van het koken kan de braadpan desgewenst worden bestrooid met geraspte kaas, die zal veranderen in een smakelijke en zeer geurige korst. Een kaasachtige toets voegt wat originaliteit en pikantheid toe aan het gerecht.
- Haal de kant-en-klare bulgur gebakken met groenten uit de oven, strooi in porties op borden, serveer bij elk vleesgerecht.
