De rol kan zowel van varkensvlees als van rundvlees worden gemaakt. Hoewel de beste optie nog steeds wordt beschouwd als een combinatie van appels en varkensvlees. Appelzuur maakt het vlees sappig en smelt in de mond.
Het is nodig
- - varkensvlees of rundvlees (700 g);
- - appels (2-3 st.);
- - eieren (3 stuks);
- - citroen (1 stuk);
- - droge witte wijn (100 g);
- - plantaardige olie (2 eetlepels);
- - boter (30 g);
- - knoflook (2-3 teentjes).
instructies:
Stap 1
Pers het sap van een citroen in een kleine kom, voeg wijn, zout en peper toe. Roeren.
Stap 2
Snijd het goed gewassen vlees in reepjes van 1-1,5 cm breed en week ze in de voorbereide marinade.
Stap 3
Kook hardgekookte eieren, rasp op een grove rasp. Voeg boter toe. Rasp daar appels.
Stap 4
Het is raadzaam de appels van tevoren in vieren te snijden en het klokhuis te verwijderen. Dit zal helpen om ze snel te wrijven. De appels hebben geen tijd om donkerder te worden en de vulling ziet er aantrekkelijk uit.
Stap 5
Spreid het vlees uit op de aangelegde folie. Verdeel de vulling over het oppervlak van de lagen. Rol het vlees op en sluit het in folie.
Stap 6
Plaats een bakplaat met een rol in een goed verwarmde oven en bak 30-35 minuten.
Stap 7
Haal de afgekoelde rol uit de folie en snijd in dunne plakjes van 1,5 cm breed.
