Heerlijke stukjes kipfilet gecombineerd met broodcroutons. Het geheel is gedrenkt in een groentesaus met kaassmaak.
Het is nodig
- - 3 kipfilets;
- - 100 g broccolikool;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 1 middelgrote ui;
- - 30 g harde kaas;
- - 2 sneetjes wit brood;
- - 35 gram boter;
- - 4 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - 30 gram bloem;
- - 150 ml melk;
- - 200 ml kippenbouillon.
instructies:
Stap 1
Snijd wortel, ui en brood in dunne plakjes. Rasp de kaas. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Stap 2
Blancheer de broccoli ongeveer 1 minuut in kokend water. Schep met een schuimspaan op een bord.
Stap 3
Bak de stukjes kipfilet in een hete koekenpan met een eetlepel zonnebloemolie goudbruin. Haal uit de pan.
Stap 4
Bak in dezelfde pan, met toevoeging van olie, de stukjes ui en wortel. Bak tot ze gaar zijn.
Stap 5
Voeg bloem toe, roer de hele tijd. Kook nog een minuut en giet langzaam de bouillon en melk in de pan. Laat sudderen tot het mengsel dikker wordt. Voeg de gebakken kip en broccoli toe en laat 2-3 minuten sudderen. Breng het mengsel over naar een ondiepe ovenschaal in de oven.
Stap 6
Bak de sneetjes brood in een kleine koekenpan in zonnebloemolie. Draai constant, bak 2 minuten.
Stap 7
Bestrooi de kipmassa in een schaal met paneermeel en geraspte kaas. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden. Heet opdienen.
