Een uitstekend warm gerecht dat perfect is voor familiediners en feestelijke vieringen. Het gaat goed met droge witte wijn
Het is nodig
- - 250 g kalfsvlees;
- - 100 g vleesbouillon;
- - 3 stuks. aubergine;
- - 35 gram boter;
- - 20 g rijst;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - 100 g harde kaas;
- - 2 stuks tomaten;
- - 1 stuk middelgrote ui;
- - zout, peper naar smaak;
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Snijd het rundervlees in kleine stukjes in blokjes, bak ze in zonnebloemolie. Vul het vlees vervolgens met water zodat het helemaal onder staat, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot het gaar is.
Stap 2
Spoel de rijst af met koud water en kook tot hij half gaar is. Snipper de ui fijn en bak in boter. Schil de aubergines en snijd ze in plakjes, zout en laat 20 minuten staan, spoel ze daarna af en bak ze goudbruin.
Stap 3
Meng het vlees met gebakken uien en rijst, bestrooi met zout en zwarte peper. Leg in een ingevette schaal de eerste laag aubergine, dan het vlees en bedek opnieuw met aubergine, leg de gehakte tomaten erop, giet de bouillon erbij en bestrooi met kaas.
Stap 4
Zet 45 minuten in de oven op 180 graden. Bestrooi de hete moussaka met gehakte peterselie.
