Als je van broodjes houdt en je menu wilt diversifiëren, probeer dan rundvleesrolletjes met groenten te maken. Ze blijken erg lekker en bevredigend te zijn.
Het is nodig
- - 10 sneetjes rundvlees, in dunne plakjes
- - 2 eetlepels. Worcestershire saus
- - zout en peper naar smaak
- - 2 eetlepels. olijfolie
- - kruiden voor vlees
- Voor het vullen:
- - 1 wortel
- - halve courgette
- - 2 teentjes knoflook
- - een bosje groene uien
- - 1 paprika
- - 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Voor balsamico glazuur:
- - een kwart kopje runderbouillon
- - 1 eetl. fijngehakte sjalotten
- - een kwart balsamicoazijn
- - 1 theelepel boter
- - 1 eetl. bruine suiker.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in dunne reepjes en klop lichtjes.
Stap 2
Kruid deze reepjes vervolgens goed met peper, zout en Worcestersaus en marineer ze 1-2 uur.
Stap 3
Terwijl het vlees aan het marineren is, maak je de vulling. Snijd hiervoor alle ingrediënten in dunne reepjes en de knoflook in plakjes.
Stap 4
Om de saus te bereiden, smelt u de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 5
Voeg daar fijngehakte sjalotten toe en laat 2-4 minuten sudderen, tot de uien glazig zijn.
Stap 6
Voeg balsamicoazijn, runderbouillon en bruine suiker toe en roer.
Stap 7
Breng de saus aan de kook en kook tot bijna ½ van het volume, de saus moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met siroop, haal dan de pan van het vuur en giet de inhoud in een kopje.
Stap 8
Voeg in dezelfde koekenpan olijfolie toe en gooi de knoflook, bak een beetje tot een licht aroma.
Stap 9
Verhoog vervolgens de temperatuur en voeg wortel, courgette en paprika toe. Fruit de groenten 3-4 minuten, bestrooi ze met Italiaanse kruiden, zout en doe ze in een kopje.
Stap 10
Om de rolletjes te verzamelen, pak je een ingelegde strook en leg je deze met de korte kant op, leg je een deel van de vulling erop, rol je hem op en zet je hem in het midden vast met een tandenstoker.
Stap 11
Verhit een koekenpan op hoog vuur, voeg er olie aan toe.
Stap 12
Leg de broodjes met de naad naar beneden en bak ze een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Als je ze omdraait, bestrijk je ze aan beide kanten met de voorbereide saus.
Stap 13
Verwijder ten slotte de tandenstokers en giet de bereide balsamicosaus over de broodjes.
